Американские ученые выявили новую опасность, связанную с употреблением ультраобработанных продуктов питания (UPF), особенно для людей с избыточным весом. Как показало исследование, проведенное с участием 666 человек среднего возраста 60 лет и индексом массы тела 27, такая пища может ухудшать состояние костей и мышц.
Исследователи из Калифорнийского университета на протяжении года изучали рацион участников, из которых около 40% их питания составляли ультраобработанные продукты. Эти продукты, содержащие множество добавок — от консервантов до красителей, — включают популярные готовые блюда, соусы и десерты, такие как кетчуп и мороженое. При этом они, как правило, бедны питательными веществами и давно связаны с проблемами ожирения.
Для оценки влияния диеты ученые использовали магнитно-резонансную томографию (МРТ). Результаты показали, что регулярное употребление UPF способствует отложению жира в мышцах бедра, даже если общее количество калорий в рационе оставалось стабильным. Это может повышать риск развития остеоартрита тазобедренного или коленного суставов — хронического заболевания, вызывающего разрушение хрящевой ткани.
Доктор Зехра Аккая, руководившая исследованием, отметила, что именно качество диеты, а не только физическая активность, играет ключевую роль в профилактике таких заболеваний. Даже регулярные занятия спортом не компенсировали негативное воздействие ультраобработанных продуктов. Это подчеркивает необходимость пересмотра пищевых привычек для поддержания здоровья суставов и мышц.
Остеоартрит и остеопороз — два наиболее распространенных заболевания, связанных с костями и мышцами, представляют серьезную проблему общественного здравоохранения. В Великобритании, по данным экспертов, остеопорозом страдают около 3,5 миллиона человек. Заболевание часто остается незамеченным до момента перелома, после которого риск инвалидности и смертности значительно возрастает.
Результаты исследования, которые будут представлены на конференции Радиологического общества Северной Америки, акцентируют внимание на важности сбалансированного питания. Ученые настоятельно рекомендуют уменьшить долю ультраобработанных продуктов в рационе, чтобы минимизировать риск развития серьезных заболеваний и улучшить общее состояние здоровья.