Британский шеф-повар Фил Бьячи, известный своим уникальным подходом к кулинарии, предложил простой рецепт согревающего супа, который идеально подойдет для холодной погоды. В интервью изданию Daily Mirror он поделился секретами приготовления блюда, которое сочетает минимализм и насыщенный вкус.
По словам Бьячи, основой идеального супа являются три ключевых компонента: бульон, овощи и молочный продукт. Эти элементы позволяют достичь сбалансированной консистенции и создать яркий вкус. Однако повар подчеркнул, что строгие рецепты не обязательное условие. Он призывает кулинаров-любителей экспериментировать, комбинируя различные продукты и создавая новые вкусовые сочетания.
Процесс начинается с обжарки овощей на растительном масле до их мягкости. Далее к ним добавляется бульон, который необходимо немного выпарить, чтобы концентрировать вкус. После этого смесь охлаждается и перебивается в блендере до получения однородной текстуры. Перед подачей суп стоит слегка подогреть и дополнить оливковым маслом, сливками или сметаной для придания блюду завершенности.
Бьячи отметил, что особую глубину вкуса можно добавить, используя оливковое масло холодного отжима или натуральные соусы. Этот ингредиент, как он утверждает, является неотъемлемой частью кулинарных традиций, которым он следует. Кстати, шеф-повар является основателем компании The Gift of Oil, специализирующейся на производстве качественных масел и соусов.
Такой суп станет отличным выбором для тех, кто хочет согреться в осенние или зимние дни, не затрачивая много времени на сложные кулинарные процессы.