Распространение вегетарианства ведет к тому, что ученые уделяют больше внимания вопросам пользы такого способа питания. Новое открытие исследователей показывает, что отказ от мяса влияет на головной мозг человека. Оксфордские биологи доказали, что отказ от мяса неизбежно ведет к уменьшению массы мозга.
Чтобы этого не происходило, диетологи советуют не избегать мяса и рыбы, а употреблять хотя бы немного этих продуктов в пищу. Отсутствие в меню рыбных и мясных блюд ведет к нехватке важных минералов и витаминов, необходимых для метаболических процессов в головном мозге.
Наиболее важный из них – витамин В12. Если этого витамина не будет достаточно, может развиться анемия, нарушения нервной системы. Частично, но не полностью, восполнить нехватку В12 могут продукты дрожжевого брожения.
Ученые из Британии наблюдали пациентов-вегетарианцев в течение пяти лет и все это время их состояние ухудшалось. В критических случаях нарушались важные функции мозга.