Ученые из Университета Пердью и Университета штата Теннесси (США) использовали низкотемпературный кратковременный метод  для исследования срока свежести молока. Вывод показывает, что повышение температуры молока на 10 градусов по Цельсию менее чем за секунду устраняет более 99 процентов бактерий, которые остаются после пастеризации. Именно тех бактерий, которые приводят к порче молока.

Пастеризация – быстрое нагревание молока для устранения бактерий. Новый высокотемпературный кратковременный метод (low-temperature, short-time (LTST) method) не может заменить пастеризацию, но может повысить ее эффективность. Он может продлить срок годности холодного молока до пяти, шести или даже семи недель.

Обычный срок хранения пастеризованного молока – от восьми до четырнадцати дней, а новый метод продлит его до 63 дней. Миллисекундные Технологии (MST) – это запатентованный процесс пастеризации с использованием камеры с подогревом под давлением, в которой молоко за секунду нагревается и остывает. Этот метод впервые был опробован на соках.

Ученые отмечают, что вкусовые качества молока после данного процесса не меняются.

Исследователи надеются продолжить процесс тестирования на необработанном молоке, чтобы увидеть, насколько долго может оставаться свежим молоко без дополнительной процедуры пастеризации.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вам может понравиться

The Week: США больше не надо ждать, пока Путин моргнет

Соединенным Штатам пора прекратить блефовать в ожидании, что Путин моргнет. Россия уже доказала, что уступать не собирается, поэтому США нужно вернуться к тем позициям, которая она способна защитить реально, а

Эксперт Сивков рассказал о первом ядерном ударе в гипотетической войне между США и Россией

Даже если Россия разместит свои ядерные ракеты на Кубе и в Венесуэле, никакого военного преимущества это ей не даст. Зато в политическом плане такой шаг станет мощным элементом сдерживания и

Эксперт Леонков назвал оружие России, вселяющее ужас в США и НАТО

В распоряжении ВС РФ имеются современные виды вооружений, одно упоминание которых вызывает у США ужас, рассказал военный эксперт Алексей Леонков. В комментарии порталу «Военное дело» он напомнил, что Москва может
Погода в России: