Читайте: Россиян ждут важные изменения с 1 октября: вступают в силу новые ограничения
В работе участвовали специалисты из 26 научных организаций. Они объединили результаты более чем 170 исследований, в которых в общей сложности были представлены данные свыше 500 тыс. человек, а также эксперименты на животных. Ученые изучали возможную связь между рационом, памятью, способностью рассуждать и процессами старения головного мозга.
К переработанному мясу авторы отнесли бекон, сосиски и различные виды мясной нарезки. Дополнительная порция в 25 граммов сопоставима примерно с двумя ломтиками нарезанной индейки, одним ломтиком бекона или половиной сосиски. При этом исследователи отдельно указали, что выявленная связь является статистической и сама по себе не доказывает, что такие продукты непосредственно вызывают деменцию.
Точный механизм возможного воздействия пока не установлен. Одна из рассматриваемых версий связана с нитратами и другими веществами, которые применяются при промышленной обработке мяса. Предполагается, что они могут быть связаны с воспалительными процессами и повреждением сосудов, затрагивающими в том числе участки мозга, отвечающие за память и другие когнитивные способности. Однако эта гипотеза требует дальнейшего изучения.
Дополнительные выводы были сделаны на основе наблюдения более чем за 10 тыс. взрослых жителей Бразилии. Исследование продолжалось восемь лет и показало, что у людей, получавших более 20% дневной калорийности из ультраобработанных продуктов, быстрее снижались способности к запоминанию и рассуждению. При этом такая зависимость в основном наблюдалась среди тех, кто не придерживался рациона MIND.
MIND представляет собой вариант средиземноморского питания с акцентом на продукты, которые связывают с поддержанием здоровья мозга. В такой рацион входят ягоды, листовые овощи, орехи, жирная рыба, фасоль и другие бобовые. Источники антиоксидантов и омега-3 жирных кислот, в том числе лосось и авокадо, также могут быть связаны с уменьшением воспаления и поддержанием нормального состояния клеток головного мозга.
Авторы обзора считают полученные данные дополнительным основанием для сокращения доли ультраобработанной пищи в рационе. При этом они не утверждают, что отказ от бекона, колбасы, сосисок и других мясных изделий сам по себе предотвращает деменцию. Для установления прямой причинно-следственной связи необходимы дальнейшие исследования.
Читайте также: