Доктор Елена Малышева в передаче «Жить здорово!» развенчала миф о вреде жирной пищи и рассказала об отсутствии научных обоснований пользы обезжиренной диеты.
Малышева опровергла миф о том, что все жиры – вредные. Она пояснила, что они не влияют на набор веса. В жирах нет сахара, поэтому потолстеть от них невозможно. Вместе с жиром человек получает калории без увеличения аппетита. Этого нельзя сказать о сладком в любых его видах. При его поглощении вырабатывается инсулин, расхода энергии нет, а аппетит не утоляется.
При обезжиренных диетах человек часто сталкивается со странной реакцией организма – вес растет, при этом остается постоянное ощущение голода. Это происходит потому, что обезжиренные продукты, тот же обезжиренный йогурт, подслащивают. Польза обезжиренной диеты не имеет научных обоснований, подытожила Малышева.
Участвовавший в выпуске кардиолог Г. Гандельман напомнил, что жиры отлично защищают сердце и сосуды, предотвращая риск инсульта, инфаркта, диабета, гипертонии. Поэтому жиры нельзя полностью исключать из рациона, сказал врач.