Результаты исследования опубликовало издание ACS Synthetic Biology.
Обычные мышечные стволовые клетки, которые взяты из тканей живых животных, имеют ограниченное количество делений – примерно 50 раз, после чего они начинают стареть и в итоге погибают из-за износа теломеров, которые находятся на концах хромосом. Новая технология позволяет стволовым клеткам делиться гораздо дольше, а в некоторых случаях даже бесконечно, что открывает возможность производства большего количества мяса.
Тем не менее, на данный момент у этой разработки есть некоторые ограничения. Например, мышечные стволовые клетки не являются привычным мясом в виде стейка. Для того чтобы превратить эти клетки в обычный продукт, необходимо не только обеспечить их деление и рост, но и способствовать их созреванию. Ученые решат эту проблему в дальнейшем.