В 19 веке врач из Голландии, Христиан Эйкман, применял коричневый рис для лечения болезни бери-бери у индонезийцев, которые ранее ели только белый шлифованный рис. В начале 20 века польский ученый выявил, что в составе коричневого риса содержится много витамина В1.
Теперь же исследователи из Китая и Японии решили глубже изучить коричневую оболочку риса и антиоксиданты в ее составе, сообщает издание «АиФ».
Ученые провели исследование, по результатам которого выявили, что в коричневом рисе также содержится много компонентов витамина Е. Это циклоартенилферулят, токоферолы и токотриенолы.
Первый компонент способен защищать клетки от стресса в результате окисления и стимулирует их на синтез антиоксидантов.