Читайте: Что распыляли БПЛА над РФ: микробиолог высказал тревожные подозрения
Горячий суп необходимо охладить как можно быстрее, не оставляя его надолго на кухне. Максимальное время нахождения готового борща при комнатной температуре составляет два часа. Если приготовлена большая кастрюля, специалисты советуют распределить содержимое по небольшим чистым контейнерам с герметичными крышками. Это ускорит охлаждение и уменьшит вероятность размножения микроорганизмов.
Когда употребить весь борщ в течение нескольких дней не представляется возможным, оставшуюся часть рекомендуется заморозить. При этом оценивать пригодность супа исключительно по его внешнему виду недостаточно. Некоторые опасные микроорганизмы способны развиваться в пище, не вызывая заметных изменений вкуса, запаха или цвета.
На возможную порчу блюда указывают кислый либо необычный запах, появление пены и пузырьков на поверхности. Другими тревожными признаками считаются помутнение бульона, изменение консистенции, образование слизи или плесени. Однако даже отсутствие перечисленных изменений не означает, что продукт безопасен для употребления.
В Роскачестве также предостерегли от попыток продлить срок годности борща повторным кипячением. Дополнительная термическая обработка не во всех случаях позволяет устранить опасность. Если суп хранился дольше рекомендованного срока либо возникли сомнения в соблюдении необходимой температуры, от него следует отказаться.
Читайте также: