Читайте: Россиян ждут важные изменения с 1 октября: вступают в силу новые ограничения
Авторы объединили данные исследований, в которых оценивали влияние цельнозерновых продуктов на массу тела, артериальное давление, холестерин и уровень глюкозы. Наиболее выраженные изменения наблюдались у людей, которые регулярно получали примерно четыре-шесть порций таких продуктов в сутки.
К цельнозерновым относятся продукты, в которых сохраняются все основные части зерна — оболочка, зародыш и эндосперм. Это могут быть овсянка, бурый рис, цельнозерновой хлеб, ячмень и другие продукты, изготовленные из менее очищенного зерна.
Анализ показал, что увеличение доли цельнозерновых продуктов сопровождалось снижением массы тела, уровня общего и «плохого» холестерина, артериального давления и концентрации глюкозы в крови. Все эти показатели относятся к факторам, которые учитываются при оценке риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи считают, что эффект может быть связан сразу с несколькими компонентами цельного зерна. Такие продукты содержат больше клетчатки, витаминов, минералов и растительных соединений, чем очищенные аналоги, а клетчатка дополнительно влияет на чувство насыщения, пищеварение и обмен холестерина.
Авторы отмечают, что польза проявлялась не только при очень высоком потреблении. Однако именно диапазон в четыре-шесть порций в сутки оказался связан с наиболее заметным улучшением нескольких показателей одновременно, что позволило исследователям выделить его как практический ориентир.
При этом речь не идет о том, что одна только овсянка или цельнозерновой хлеб способны защитить человека от инфаркта. Общий риск зависит от всего рациона, физической активности, курения, массы тела, наследственности и других факторов.
Авторы считают, что замена части рафинированных зерновых продуктов цельнозерновыми может быть сравнительно простым способом улучшить качество питания. При этом конкретное количество порций необходимо рассматривать как ориентир, а не как обязательную норму для каждого человека.
Читайте также: