Специалисты Всемирного института кимчи изучили бактерию, полученную из традиционного корейского ферментированного продукта. В обычной лабораторной среде CBA3656 адсорбировала 87% наночастиц полистирола. Для сравнения использованный в качестве контрольного штамм Latilactobacillus sakei CBA3608 показал эффективность 85%.
Результаты заметно изменились при моделировании условий кишечника человека. Контрольный микроорганизм смог связать лишь 3% частиц, тогда как показатель бактерии из кимчи составил 57%. Исследователи расценили это как свидетельство ее устойчивости в условиях желудочно-кишечного тракта.
Следующий эксперимент провели на стерильных мышах, кишечник которых первоначально не содержал микроорганизмов. После введения CBA3656 ученые измерили объем выводимого нанопластика. И у самцов, и у самок его содержание в кале оказалось более чем в два раза выше, чем у животных, не получавших бактерию. Предполагается, что микроорганизм связывал частицы в кишечнике и помогал им покидать организм естественным путем.
Нанопластиком называют частицы размером менее одного микрометра, образующиеся при разрушении более крупных пластиковых материалов. Они могут поступать в организм с водой и пищей и благодаря небольшому размеру преодолевать биологические барьеры. Их влияние на здоровье и возможности уменьшения накопления пока продолжают изучать.
Руководитель исследования Се Хи Ли считает, что микроорганизмы из ферментированных продуктов могут стать основой биологического подхода к проблеме нанопластика. Однако полученные данные не доказывают, что обычное употребление кимчи помогает человеку выводить такие частицы. Эксперименты касались конкретного штамма и проводились в лаборатории и на мышах, поэтому для проверки эффекта у людей потребуются клинические исследования.