Ученые из Медицинского университета Чэнду выяснили, что добавление киноа в рацион может снижать накопление жира в печени и улучшать показатели обмена веществ при метаболически ассоциированной жировой болезни печени. Результаты исследования были опубликованы в журнале Food & Function.
Работу проводили на мышах, у которых заболевание развилось из-за питания с высоким содержанием жиров. В течение 12 недель одной группе животных давали киноа дополнительно к основному рациону, после чего исследователи сравнили состояние печени и обменные показатели с контрольной группой.
У животных, получавших киноа, снизились концентрации глюкозы в крови, общего холестерина, триглицеридов и липопротеинов низкой плотности. Также ученые зафиксировали уменьшение активности ферментов АЛТ и АСТ, повышение которых может свидетельствовать о повреждении клеток печени.
При изучении тканей органа исследователи обнаружили, что у мышей из группы с киноа стало меньше жировых отложений внутри гепатоцитов — основных клеток печени. При развитии стеатоза количество жиров в печени увеличивается настолько, что липидные капли начинают нарушать работу клеток и влияют на важные процессы, включая выведение токсинов и синтез белков.
Ученые предполагают, что действие киноа может быть связано с влиянием на сигнальный путь PPARγ–PLIN2, который участвует в образовании и накоплении жировых запасов. Кроме того, продукт снижал активность генов, отвечающих за производство жирных кислот.
Исследователи отмечают, что полученные результаты пока нельзя напрямую переносить на людей, поскольку эксперимент проводился только на животных. Для подтверждения возможного профилактического и лечебного эффекта киноа при жировой болезни печени необходимы дополнительные клинические исследования.
При этом работа показывает перспективность киноа как функционального продукта, который может использоваться для поддержки здоровья печени. Ученые продолжат изучать, какие именно компоненты культуры оказывают влияние на обмен жиров и состояние клеток печени.