В эксперименте POMOSANO участвовали 79 человек в возрасте от 18 до 65 лет с подтвержденным стеатозом печени. У всех участников степень накопления жира оценивали с помощью контролируемого параметра затухания ультразвука (CAP), который измеряется аппаратом FibroScan.
Добровольцев разделили на две группы. Первая группа из 42 человек ежедневно получала 200 г свежих помидоров и 50 г томатного соуса в течение шести недель, а вторая группа из 37 участников полностью исключила томаты из рациона. При этом обе группы придерживались одинаковых рекомендаций по питанию и не меняли привычный уровень физической активности.
После завершения исследования ученые сравнили изменения показателей здоровья участников. Оказалось, что CAP снизился у представителей обеих групп, однако у людей, которые регулярно употребляли томаты, уменьшение было более выраженным. Среднее снижение показателя составило 35 дБ/м против 18 дБ/м в контрольной группе.
При этом исследователи не выявили заметных изменений массы тела, индекса массы тела, окружности талии и количества жировой ткани. Также не было обнаружено значимой разницы между группами по жесткости печени, уровню сахара, холестерина, воспалительным показателям и индексу FIB-4, который используется для предварительной оценки риска фиброза.
Ученые предположили, что возможный эффект может быть связан с активными веществами в составе томатов. Среди них выделяют ликопин, бета-каротин и полифенолы, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. При этом специалисты не смогли определить, какое именно соединение сыграло основную роль, поскольку концентрацию этих веществ в крови участников не измеряли.
Авторы исследования отметили, что полученные результаты пока нельзя считать доказательством способности томатов лечить жировую болезнь печени. Работа имела ряд ограничений: эксперимент проводился в одном центре, длился шесть недель и включал небольшое количество участников.
Кроме того, исследователи не установили, сохраняется ли эффект после окончания употребления томатов и влияет ли он на развитие воспаления, фиброза или цирроза печени. По мнению ученых, необходимы дополнительные исследования с большим числом участников и более длительным периодом наблюдения.