Ученые проанализировали данные более чем 30 тысяч человек, чтобы выяснить, какие компоненты растительной пищи оказывают наибольшее влияние на здоровье. Для оценки потребления флаванолов исследователи использовали биомаркеры мочи. Такой подход позволил определить фактическое поступление этих веществ в организм, а не только оценить рацион участников по анкетам.
Флаванолы представляют собой соединения растительного происхождения, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. По словам одного из авторов работы, профессора Университета Рединга Гюнтера Кунле, именно эти вещества играют важную роль в поддержании здоровья сосудов и связаны со снижением риска смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
В ходе исследования было установлено, что оптимальный уровень потребления флаванолов составляет от 400 до 600 миллиграммов в сутки. Однако достичь таких показателей удается немногим. Согласно полученным данным, необходимое количество этих соединений получает менее 20 процентов участников исследования. При этом даже соблюдение распространенной рекомендации употреблять не менее пяти порций овощей и фруктов ежедневно не всегда гарантирует достаточное поступление флаванолов.
Авторы работы отмечают, что при выборе продуктов следует обращать внимание не только на их количество, но и на состав. Некоторые виды фруктов и ягод содержат значительно больше полезных соединений, чем другие. Так, около 500 граммов слив обеспечивают поступление примерно 450 миллиграммов флаванолов. В 250 граммах клюквы содержится около 300 миллиграммов этих веществ, а в 200 граммах ежевики — порядка 250 миллиграммов.
При этом исследователи подчеркивают, что содержание флаванолов может заметно различаться даже у похожих продуктов. Как отметил профессор Кунле, концентрация этих соединений способна отличаться даже у двух разных яблок, поэтому точное количество полезных веществ не всегда можно определить по внешнему виду продукта.
По мнению ученых, наиболее эффективным подходом остается разнообразное и сбалансированное питание с включением различных овощей, фруктов и ягод. Такой рацион помогает увеличить поступление флаванолов и других антиоксидантов, которые способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.