Популярные виды черного чая могут содержать повышенное количество фторидов, что при регулярном употреблении способно негативно влиять на здоровье. К такому выводу пришли специалисты международной лаборатории Eurofins Analytical Services. О результатах исследования, как передает «Газета.Ru», сообщили в компании Newby Teas, участвовавшей в работе.
Фториды представляют собой соединения фтора, которые необходимы организму в небольших дозах, в частности для поддержания прочности зубной эмали. Однако при превышении допустимых норм они становятся потенциально опасными. Длительное поступление избыточного количества фторидов может привести к развитию флюороза, при котором страдают зубы и костная ткань, а также к нарушениям в работе щитовидной железы и обменных процессов.
Как пояснили эксперты Newby Teas, источником фтора в чае является растение Camellia sinensis, способное активно накапливать этот элемент из почвы и воды. Наибольшее его содержание наблюдается в старых листьях, расположенных ближе к основанию куста. Именно такое сырье чаще используется при производстве недорогих сортов, что объясняет более высокие показатели фторидов в бюджетных чайных смесях.
В ходе исследования специалисты проанализировали 87 образцов черного и зеленого чая, произведенных в Европе, Азии и США. Максимальный зафиксированный уровень содержания фторидов составил 4,6 миллиграмма на литр. Этот показатель сопоставим с верхней границей суточной нормы потребления фтора для взрослого человека, которая, по данным Всемирной организации здравоохранения, составляет от трех до четырех миллиграммов.
Наиболее высокие значения были обнаружены в популярных купажах черного чая, таких как «Английский завтрак» и «Эрл Грей». В отдельных случаях концентрация фторидов в этих напитках достигала 4,2–4,6 миллиграмма на литр.
В среднем уровень содержания фторидов по всей выборке составил 1,77 миллиграмма на литр. Это, по мнению исследователей, свидетельствует о некотором улучшении качества сырья. Тем не менее около 10 процентов изученных образцов по-прежнему превышают рекомендуемые показатели, что указывает на сохранение риска при регулярном употреблении отдельных видов чая.