В рамках рандомизированного двойного слепого исследования ученые изучили влияние арбузного сока на состояние сосудов и сердечный ритм. В эксперименте приняли участие 18 здоровых молодых добровольцев. На протяжении двух недель участники ежедневно употребляли арбузный сок, после чего специалисты оценивали изменения в работе организма.
Основное внимание авторы работы уделили L-цитруллину и L-аргинину — веществам, содержащимся в арбузе. Эти соединения участвуют в выработке оксида азота, который помогает сосудам расслабляться и расширяться. По итогам эксперимента ученые зафиксировали, что употребление арбузного сока помогало поддерживать нормальное функционирование сосудов даже в условиях повышенного уровня сахара в крови.
Исследователи также отметили влияние напитка на вариабельность сердечного ритма. По мнению специалистов, это может свидетельствовать о дополнительном воздействии компонентов арбуза на работу сердечно-сосудистой системы и кровообращение.
Профессор Школы питания и пищевых наук Университета штата Луизиана Джек Лоссо отметил, что арбуз содержит не только L-цитруллин и L-аргинин, но и витамин С, ликопин и антиоксиданты. Эти вещества, по его словам, помогают снижать уровень окислительного стресса и потенциально могут участвовать в профилактике заболеваний сердца и сосудов.
Авторы работы также изучили результаты более ранних исследований и метаанализов. Они показали, что содержащийся в арбузе цитруллин способен положительно влиять на эластичность сосудов и показатели кровотока.
Дополнительным преимуществом продукта исследователи назвали его низкую калорийность. В двух чашках арбуза содержится около 80 килокалорий, а сам плод примерно на 92% состоит из воды. Благодаря этому арбуз может способствовать поддержанию водного баланса организма в жаркую погоду.