Торт без выпечки «Жизнь в шоколаде» — это мой любимый способ быстро сделать что-то сладкое к чаю, когда совсем нет желания возиться с тестом и духовкой. Рецепт выручает, если гости на пороге или просто хочется праздника без лишней мороки на кухне. На все дела уходит минут десять, а остальное время торт просто стоит в холодильнике и ждет своего часа.
Что нужно купить
Для этого десерта я беру самый простой набор продуктов, который есть в любом магазине у дома:
- Зефир или обычная пастила — 440 г;
- Пачка сливочного масла — 200 г;
- Банка сгущенки (берите хорошую, по ГОСТу);
- Какао-порошок — 4 ст. ложки;
- Греческие орехи — горсть (около 40 г) для украшения.
Кстати, если взять разноцветный зефир, то на разрезе торт будет выглядеть гораздо интереснее, как мозаика. А если под рукой нет орехов или хочется сэкономить, их вполне можно заменить крошкой от обычного юбилейного печенья.
Как готовить
Делаем крем
Первым делом достаньте масло и сгущенку из холодильника заранее. Если продукты будут одной комнатной температуры, крем получится ровным, без комочков, и его будет легко взбить.
Кладем мягкое масло в миску, добавляем туда три ложки какао. Теперь важный момент со сгущенкой: отлейте две столовые ложки в отдельную чашку (это пойдет на глазурь), а всё остальное выливайте к маслу. Теперь работаем миксером, пока масса не станет пышной и по-настоящему шоколадной.
Глазурь и подготовка основы
Для глазури смешиваем те две ложки сгущенки с последней ложкой какао. Мешайте тщательно, чтобы порошок полностью разошелся. Дальше берем глубокую миску или форму и застилаем её пищевой пленкой. Обязательно оставьте края подлиннее, чтобы потом было удобно вытаскивать торт.
Зефир нужно нарезать пластинками вдоль. Он липкий, поэтому я советую держать рядом стакан с холодной водой и постоянно окунать в него нож — так дело пойдет гораздо быстрее.
Собираем торт
Тут всё просто: мажем дно формы кремом, выкладываем слой зефира, снова крем, снова зефир. Повторяем, пока продукты не закончатся. Только оставьте немного крема в миске, он пригодится, чтобы потом подмазать бока. Когда закончите, уберите форму в холодильник часа на два-три, чтобы десерт схватился и стал плотным.
Украшение и подача
Когда торт застынет, аккуратно переверните его на большую тарелку и снимите пленку. Теперь берем оставшийся крем, выравниваем бока и верх. Сверху поливаем нашей глазурью из сгущенки и посыпаем дроблеными орехами. Вот и всё, можно заваривать чай и звать всех к столу.
Часто задаваемые вопросы
Да, для посыпки можно использовать фундук, миндаль, арахис или крошку от песочного печенья.
Для полной стабилизации крема и пропитки слоев требуется от 2 до 3 часов.
Рекомендуется смачивать нож водой перед каждым разрезом или использовать очень острый нож с тонким лезвием.