Новость о том, что вегетарианцы на 40% чаще сталкиваются с раком кишечника, наделала много шума и успела напугать тех, кто не ест мясо. Но если спокойно разобрать данные исследования EPIC-Oxford, картина оказывается не такой однозначной. Профессор Михаил Корякин объяснил, что стоит за этими цифрами на самом деле и почему не нужно делать поспешных выводов.
Врач указывает на важный момент: вегетарианцы в этой статистике «проигрывают» во многом из-за того, что просто дольше живут. Те, кто придерживается растительной диеты, реже умирают в 50 или 60 лет от инфарктов, инсультов или осложнений диабета. В итоге они доживают до 80–90 лет, а это как раз тот возраст, когда вероятность развития опухолей возрастает у любого человека. Получается, что дело тут не в опасности овощей, а в том, что люди успевают дожить до своей онкологии, справившись с другими болезнями.
Михаил Корякин поясняет это так: «Цифра в 40% звучит страшно, но это лишь относительный показатель. Если перевести его в реальные цифры, всё выглядит иначе. Допустим, среди мясоедов заболевают 2 человека из 100. Тогда среди вегетарианцев их будет 2,8. То есть реальная разница — это меньше одного случая на сотню человек, а не катастрофический рост заболеваемости».
Другой вопрос — что именно едят люди, отказавшиеся от мяса. Часто вместо стейка в рационе появляются соевые сосиски, покупные полуфабрикаты и быстрые углеводы вроде белого хлеба или сладостей. В такой еде полно добавок и того же акриламида, который может провоцировать воспаления. К тому же, если просто убрать мясо и не следить за балансом, легко заработать дефицит железа и витамина B12. А когда организму не хватает этих элементов, страдает и иммунитет, и слизистая оболочка самого кишечника.
При этом исследование показало и плюсы: вегетарианцы всё же реже болеют раком груди или поджелудочной железы. Общий вывод здесь простой: сам по себе отказ от животной пищи не делает человека неуязвимым. Если вы решили перейти на растительный рацион, важно делать это с умом — не забывать проверять кровь на дефициты и после 45–50 лет вовремя ходить к врачу на ту же колоноскопию, независимо от того, что лежит у вас в тарелке.
Часто задаваемые вопросы
В основном это связано с долголетием: вегетарианцы реже умирают от инфарктов и доживают до преклонного возраста, когда риск онкологии максимален.
Продукты глубокой переработки и соевые полуфабрикаты могут содержать канцерогены и вызывать воспаления, что вредит кишечнику.
Врач рекомендует следить за уровнем витамина B12 и железа, а также проходить колоноскопию и сдавать анализ на скрытую кровь.