Салат «Робин-Бобин» — это такая рабочая замена привычному «Оливье», когда старые рецепты приелись, а хочется чего-то знакомого, но с изюминкой. По составу он во многом повторяет праздничную классику, но вкус получается ярче и острее. Главная фишка здесь в соленом арахисе: он неожиданно хорошо вписывается в общую массу и приятно хрустит. В сети встречаются рецепты с курицей, грибами или даже креветками, но я обычно готовлю самый ходовой вариант — с ветчиной и красной фасолью.
Необходимые ингредиенты
Чтобы собрать одну приличную миску салата, возьмите вот эти продукты:
- ветчина или любое варено-копченое мясо — 250 г;
- куриные яйца — 3 шт.;
- маринованные огурцы — 150 г;
- консервированная красная фасоль — 200 г;
- банка консервированного горошка — 250 г;
- обычный репчатый лук — 1 шт.;
- пакетик соленого арахиса — 50 г;
- майонез для заправки — 3 ст. л.
Для маринада, в котором будем выдерживать лук, понадобится еще ложка 6% уксуса, пара ложек воды и чайная ложка сахара.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка овощей и мяса
Сначала займемся луком, чтобы из него ушла лишняя горечь. Режем его мелкими кубиками. В небольшой миске смешиваем воду, уксус и сахар, закидываем туда лук и оставляем минут на десять-пятнадцать. Когда время выйдет, маринад сливаем, а сам лук лучше сполоснуть холодной водой, чтобы салат потом не отдавал кислым.
Ветчину режем кубиками среднего размера и сразу отправляем в глубокий салатник. Точно так же поступаем с маринованными огурцами — старайтесь резать их примерно так же, как и мясо, чтобы в тарелке все смотрелось аккуратно.
Сборка и оформление салата
Открываем банки с горошком и фасолью, сливаем всю жидкость. Если фасоль в густом соусе, ее стоит промыть под краном. Высыпаем бобовые к мясу, добавляем туда же наш лук и соленый арахис. Теперь кладем майонез и все перемешиваем. Арахис лучше добавлять перед самой подачей, чтобы он не успел размокнуть и остался твердым.
Если хочется подать блюдо красиво, используйте кулинарное кольцо. Плотно выложите в него салат и прижмите ложкой. Яйца варим вкрутую, чистим и трем на мелкой терке — эта яичная крошка пойдет самым верхним слоем, как «шапка». В самом конце попробуйте на соль, но помните, что арахис и огурцы уже сами по себе достаточно соленые.
Часто задаваемые вопросы
В классическом рецепте используется именно соленый арахис для создания специфического вкуса и хруста, но его можно заменить обжаренным кешью или фундуком.
Для салата «Робин-Бобин» подходит любая консервированная фасоль, однако белая фасоль имеет более мягкую текстуру, которая лучше сочетается с ветчиной.