Этот кофейно-шоколадный торт-суфле — отличный вариант, когда хочется чего-то нежного, но нет желания возиться с духовкой. Рецепт максимально простой, продукты для него найдутся в любом магазине у дома, а само приготовление не требует каких-то особых навыков или сложной техники.
Что понадобится для торта
Для основы и украшения подготовьте такой набор продуктов:
- обычное молоко (2,5% жирности) — 250 мл;
- быстрорастворимый желатин — 10 г;
- любой растворимый кофе — 2 ч. л.;
- плитка темного шоколада — 80 г;
- сахар — 3 ст. л. (можно добавить больше или меньше на свой вкус);
- какао-порошок — 1 ст. л.;
- пачка мягкого творога — 180 г.
Как готовить основу
Весь процесс состоит из пары шагов. Главное здесь — следить за температурой, чтобы желатин сработал как надо.
Смешиваем кофе и желатин
Сначала возьмите 50 мл молока комнатной температуры и залейте им желатин. Оставьте его постоять буквально 3–5 минут, чтобы он набух. В это время вылейте остатки молока в сотейник или небольшую кастрюлю, всыпьте туда сахар, кофе и переложите уже набухший желатин.
Поставьте сотейник на медленный огонь и нагрейте примерно до 60–70 градусов. Кипятить смесь нельзя, иначе суфле просто не застынет. Постоянно помешивайте массу, пока сахар, кофе и желатин полностью не растворятся в теплом молоке.
Делаем само суфле
Возьмите миску, смешайте в ней мягкий творог с какао. Теперь аккуратно вливайте туда теплое кофейное молоко, постоянно перемешивая. Нужно добиться того, чтобы масса стала однородной и без комочков. Перелейте смесь в форму и уберите в холодильник. Обычно хватает 30 минут, чтобы суфле схватилось, после чего его можно аккуратно доставать из формы.
Как украсить торт
Последний штрих — шоколадный верх. Ломаем темный шоколад на кусочки и топим его на водяной бане. Когда он станет жидким, дайте ему буквально минуту остыть, чтобы он не был обжигающим, и полейте готовое суфле. Если не хочется возиться с шоколадом, можно просто посыпать торт какао через ситечко или украсить сверху свежими ягодами.
Часто задаваемые вопросы
Да, но время набухания увеличится до 40-60 минут в соответствии с инструкцией на упаковке.
Вместо мягкого творога можно использовать густой натуральный йогурт или протертый через сито обычный творог со сметаной.