Салат «Светик» — это отличный вариант для тех, кому надоели привычные майонезные закуски на праздничном столе. В нем собраны довольно контрастные продукты, которые вместе дают свежий и необычный вкус. Рецепт особенно понравится тем, кто любит классический винегрет или просто ищет новые способы готовить обычную свеклу.
Необходимые ингредиенты
Чтобы собрать основу салата, вам понадобятся такие продукты:
- свекла (нужно заранее отварить) — 300 граммов;
- чернослив — 120 граммов;
- сыр моцарелла — 125 граммов;
- зелень (подойдет шпинат, руккола или «Айсберг») — 100 граммов;
- апельсин — 1 штука;
- обжаренные грецкие орехи — 40 граммов;
- вареная морковь — 1 штука;
- растительное масло — 15 миллилитров.
Компоненты для заправки
Для соуса под рукой должны быть:
- растительное масло — 4 столовые ложки;
- соевый соус — 1 столовая ложка;
- мед — 1 столовая ложка;
- соус терияки — 1 столовая ложка;
- лимонный сок — 1 столовая ложка;
- зернистая горчица — 2 чайные ложки;
- чеснок — 1 средний зубчик;
- соль — половина чайной ложки.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сама сборка салата занимает мало времени, особенно если вы сварили овощи заранее. Весь процесс состоит из нескольких простых этапов.
Шаг 1: Подготовка свеклы
Свеклу надо отварить или запечь в фольге, пока она не станет мягкой. Когда она остынет, порежьте ее крупными кубиками. Если хотите, чтобы салат выглядел как в ресторане, используйте фигурный нож. Есть одна хитрость: нарезанную свеклу сразу перемешайте с ложкой масла в отдельной миске. Масло покроет кусочки пленкой, и тогда свекольный сок не покрасит все остальные ингредиенты в розовый цвет.
Шаг 2: Нарезка остальных овощей и фруктов
Вареную морковь режем точно такими же кубиками, как и свеклу. С апельсином придется немного повозиться: очистите его не только от кожуры, но и от белых пленок, а потом разрежьте дольки на части. Моцареллу тоже режем кубиками — в этом салате лучше, когда все кусочки примерно одного размера.
Шаг 3: Работа с орехами и сухофруктами
Чернослив промойте и нарежьте полосками. Если он попался сухой и жесткий, залейте его теплой водой минут на десять, тогда он станет мягче. Грецкие орехи порубите ножом, чтобы получилась крупная крошка. Листья салата или шпинат можно просто порвать руками или крупно нарезать.
Шаг 4: Приготовление соуса и подача
Возьмите небольшую баночку или миску и смешайте там всё для заправки, не забыв выдавить зубчик чеснока. Теперь остается только сложить все продукты в одну салатницу, полить получившимся соусом и аккуратно перемешать. Салат готов, его можно сразу ставить на стол.
Часто задаваемые вопросы
Для этого нарезанную свеклу нужно предварительно смешать с небольшим количеством растительного масла в отдельной посуде перед добавлением в общую массу.
В качестве зеленой базы отлично подойдет шпинат, руккола, молодая капуста или хрустящий салат Айсберг.