Когда наступает 8 Марта, меньше всего хочется провести весь день у плиты. Обычно я ищу что-то быстрое, но при этом достойное праздника. Салат «Дашенька» как раз из таких: в нем много морепродуктов и овощей, он получается легким и по-настоящему весенним. После него нет чувства тяжести, что важно для праздничного вечера.
Что нужно купить
Для этого салата на небольшую компанию я обычно беру вот такой набор продуктов:
- креветки (лучше брать уже варено-мороженые) — 350 г;
- помидоры среднего размера — 3 шт.;
- редиска — около 15 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- зеленый лук — один пучок;
- половинка лимона;
- листья салата для основы;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- соль, черный перец и сушеный орегано — добавляйте по вкусу.
Как готовить без лишней варки
Огромный плюс этого рецепта в том, что стоять у кастрюль не придется. Если вы купили обычные розовые креветки, они уже сварены, их нужно только разморозить. Если же взяли серые (свежемороженые), просто залейте их крутым кипятком и оставьте на пару-тройку минут. Этого хватит, чтобы они стали мягкими и готовыми к еде.
Шаг 1: Работа с креветками
Креветки лучше достать из морозилки заранее, чтобы они оттаяли сами при комнатной температуре. Потом их нужно почистить. Если у вас крупные экземпляры, не поленитесь сделать надрез на спинке и вытащить темную ниточку — кишечную вену, так будет гораздо приятнее есть.
Шаг 2: Нарезка овощей
Овощи моем и обязательно вытираем насухо, чтобы в тарелке не было лишней воды. Помидоры режем обычными кубиками. Редис я стараюсь шинковать тонкими, почти прозрачными кружочками — так он лучше смотрится. Перец чистим от семечек и нарезаем длинной соломкой, а лук просто мелко крошим ножом.
Шаг 3: Делаем заправку
Тут всё просто: в небольшой чашке смешиваем масло, соль и перец. Туда же выдавливаем сок из лимона. Я всегда добавляю орегано, он дает приятный аромат, как в греческих салатах. Просто хорошо перемешайте всё вилкой или венчиком, чтобы соус стал однородным.
Шаг 4: Как подавать на стол
Складываем все овощи и креветки в большую миску. Поливать заправкой лучше в самый последний момент, прямо перед тем, как ставить на стол. На дно тарелки можно выложить листья салата, а сверху украсить веточками зелени или лимоном. Я обычно даю салату постоять в холодильнике минут десять, чтобы вкусы перемешались, а овощи немного пропитались специями.
Часто задаваемые вопросы
Да, можно, но для сохранения оригинального вкуса рекомендуется использовать нерафинированное масло. Оливковое масло лучше сочетается с лимонным соком и орегано.
Лучший способ — оставить их в холодильнике на несколько часов, но если нужно быстро, можно положить герметичный пакет с креветками в холодную воду.