Обычная выпечка вроде сырников или классической королевской ватрушки рано или поздно приедается. Если хочется чего-то нового, можно попробовать пирог «Кокосовое облако». Готовится он быстро, а за счет обычного кефира в составе тесто получается пористым, мягким и совсем не сухим.
Необходимые ингредиенты
Для этого пирога нужны самые простые продукты, которые обычно и так лежат в холодильнике:
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 150 г;
- Кефир (подойдет любой жирности) — 250 мл;
- Мука — 300 г;
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
- Соль — одна щепотка;
- Кокосовая стружка — 50 г (поделим ее для теста и посыпки);
- Сметана — 3 ст. л.;
- Сгущенка — 3 ст. л.;
- Немного сливочного масла, чтобы смазать форму.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка жидкой основы и замешивание теста
Сначала нужно просто взбить яйца. Добавьте к ним сахар, соль и кефир (лучше, если он будет комнатной температуры, так реакция пойдет быстрее). Все это перемешайте до однородности. После этого всыпьте просеянную муку вместе с разрыхлителем. В итоге у вас должно получиться довольно густое тесто, которое не стекает с ложки слишком быстро.
Добавление кокоса и выпекание
Теперь всыпьте в миску большую часть кокосовой стружки и еще раз все перемешайте. Возьмите форму для выпечки и хорошо смажьте ее сливочным маслом. Выложите тесто, разровняйте его и ставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Пирог будет печься около 40 минут, но лучше поглядывайте на него, так как у всех духовки работают по-разному.
Финальный этап: пропитка и декор
Пока готовый пирог остывает, сделайте быструю заливку. Просто смешайте сметану со сгущенкой в равных частях. Этой смесью нужно густо смазать верх пирога, пока он еще теплый — так пропитка лучше впитается. В самом конце посыпьте все остатками кокосовой стружки, чтобы было красиво и пахло кокосом еще сильнее.
Часто задаваемые вопросы
Да, вместо кефира можно использовать натуральный йогурт или простоквашу, однако это может незначительно изменить плотность теста.
Готовность рекомендуется проверять деревянной шпажкой или зубочисткой: при протыкании центра пирога она должна выходить сухой.