Перед весенними праздниками всегда встает вопрос, чем бы таким быстрым и вкусным угостить близких. Пирог «Аленка» — это как раз тот случай, когда хочется домашней выпечки, а включать духовку и ждать час совсем нет желания. Главная фишка здесь в том, что мы готовим всё на обычной сковороде. Это в разы быстрее, и вы сразу видите, как пропекается тесто.
Что нужно подготовить для пирога
Список продуктов максимально простой, скорее всего, всё это уже лежит у вас в холодильнике или в шкафу на кухне:
- Яблоки среднего размера — 2 штуки;
- Яйца — 2 штуки;
- Молоко — 120 мл;
- Сахар — 4 столовые ложки;
- Мука — 1 столовая ложка;
- Растительное масло — 1 столовая ложка;
- Топленое масло (чтобы пожарить яблоки) — 1 столовая ложка;
- Соль — обычная щепотка;
- Сахарная пудра — посыпать сверху в конце.
Как приготовить пирог по шагам
Весь процесс занимает минимум времени: сначала занимаемся фруктами, потом смешиваем тесто и отправляем всё на плиту.
Готовим яблоки и основу
Для начала берем яблоки. Одно нужно почистить и натереть на крупной терке. Мы добавим его прямо в тесто, чтобы пирог получился влажным и сочным внутри. Второе яблоко просто режем тонкими дольками — они станут красивым нижним слоем.
Теперь делаем само тесто. Разбиваем яйца в миску, засыпаем сахар и взбиваем венчиком, пока не появится легкая пенка. Туда же вливаем молоко, добавляем ложку муки, растительное масло и соль. В самом конце выкладываем натертое яблоко и хорошо перемешиваем, чтобы масса стала однородной.
Жарим на сковороде
Разогреваем сковородку и растапливаем на ней кусочек топленого масла. Выкладываем яблочные дольки и немного обжариваем их. Когда они чуть подрумянятся, переворачиваем их на другую сторону. Вот что советует автор рецепта Алина FooDee:
"Заливаем яблоки тестом и обязательно накрываем сковородку крышкой. Готовить нужно на маленьком огне минут 15–20. Главное — дождаться, когда верхний слой теста схватится."
Как подавать к столу
Когда вы видите, что верх пирога стал сухим и плотным, значит, пора снимать. Аккуратно накрываем сковороду большой тарелкой и переворачиваем пирог. Теперь те самые обжаренные дольки оказались сверху. Осталось только посыпать всё сахарной пудрой, пока пирог еще теплый. Получается отличный десерт к чаю, который по вкусу ничем не уступает выпечке из духовки.
Часто задаваемые вопросы
Да, можно использовать обычное сливочное масло, однако топленое масло придает яблокам более выраженный ореховый аромат и меньше пригорает при жарке.
Рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном для равномерного распределения тепла.