К 8 Марта обычно хочется приготовить что-то легкое и весеннее, чтобы не проводить весь праздник у плиты. Салат «Лолита» как раз из таких рецептов: он делается быстро, продукты для него найдутся в любом холодильнике, а само блюдо получается свежим. За счет яиц салат вполне сытный, но после него нет того ощущения тяжести, которое бывает от сложных слоеных закусок.
Что понадобится для готовки
Вот список продуктов, которых хватит на приличную порцию для всей семьи:
- Половина среднего кочана белокочанной капусты;
- Одна свежая морковка;
- Одна крупная луковица;
- Небольшой пучок укропа;
- Один лимон (он нужен, чтобы замариновать овощи);
- Три куриных яйца;
- Майонез для заправки;
- Соль и обычный молотый перец.
Как готовить салат
Весь процесс состоит из простых шагов. Главное здесь — уделить пару минут маринованию овощей, тогда вкус получится более выразительным и уйдет лишняя горечь.
Шаг 1: Варим яйца и шинкуем капусту
Первым делом ставим вариться яйца. После закипания держим их на огне минут 10, чтобы они сварились вкрутую. Потом сразу заливаем их ледяной водой — так скорлупа будет чиститься легче. Когда яйца остынут, просто режем их крупными кубиками.
Пока яйца варятся, можно заняться капустой. Режем ее тонкой соломкой. Я обычно заливаю нашинкованную капусту водой с соком из половины лимона. Так она становится мягче, сочнее и приобретает легкую кислинку.
Шаг 2: Подготовка лука и моркови
Лук режем тонкими полукольцами. Чтобы он не горчил и не перебивал вкус остальных продуктов, я заливаю его крутым кипятком и добавляю сок из второй половины лимона. Пусть постоит так буквально пару минут. В это время можно быстро почистить морковь и натереть ее на крупной терке.
Шаг 3: Смешиваем ингредиенты
Теперь нужно слить воду с капусты и лука. Овощи стоит хорошенько отжать руками, чтобы в салатнике не было лишней жидкости. Складываем все в глубокую миску: капусту, лук, морковь и яйца. Туда же высыпаем мелко нарезанный укроп. В самом конце добавляем майонез, солим, перчим и перемешиваем. Салат можно подавать на стол сразу, настаивать его не обязательно.
Часто задаваемые вопросы
Да, для более диетического варианта майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом, добавив немного горчицы для остроты.
Достаточно 5-7 минут, пока вы подготавливаете остальные ингредиенты. Этого времени хватит, чтобы лимонный сок смягчил капусту и убрал горечь из лука.