Обычная круглая пицца иногда надоедает, и тогда на выручку приходит формат рулета. Главная фишка здесь в том, что начинка запечатывается внутри теста и не пересыхает в духовке, оставаясь сочной. К тому же такой рулет банально удобнее есть: начинка не сваливается с куска, а саму закуску проще взять с собой на пикник или на работу.
Что понадобится для готовки
Продукты нужны самые простые, их можно купить в ближайшем супермаркете у дома:
- Упаковка готового дрожжевого теста — 500 грамм;
- Томатный соус (можно взять обычную пасту) — 3 столовые ложки;
- Один крупный болгарский перец;
- Маринованные шампиньоны — примерно 6 штук;
- Кусок твердого сыра — 200 грамм;
- Одно куриное яйцо, чтобы смазать верх;
- Ветчина — 200 грамм.
Как приготовить рулет
Занимаемся тестом и начинкой
Сначала присыпьте стол мукой, чтобы тесто не прилипало к рукам и скалке. Раскатайте дрожжевое тесто в прямоугольник. Не делайте его слишком тонким, иначе оно порвется под тяжестью начинки. Смажьте пласт томатным соусом, но не доходите до самых краев — оставьте пару сантиметров чистыми, чтобы потом было проще склеить края рулета.
Теперь нарежьте ветчину, перец и грибы небольшими кубиками или полосками. Равномерно рассыпьте их поверх соуса. В самом конце посыпьте все сыром, натертым на крупной терке. Сыр тут работает как клей: когда он расплавится, начинка станет единым целым и не будет высыпаться при нарезке.
Сворачиваем и запекаем
Сверните тесто с начинкой в плотный рулон. Обязательно защипните края пальцами, иначе весь сок и сыр окажутся на противне. Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки и положите туда рулет швом вниз — так он точно не развернется в духовке.
Чтобы рулет аппетитно блестел и стал золотистым, смажьте его взбитым яйцом. Возьмите острый нож и сделайте сверху несколько косых надрезов. Это нужно для красоты и чтобы пар выходил свободно, тогда тесто не вздуется. Ставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Когда достанете, подождите минут десять перед тем, как резать — так сок внутри распределится, и есть будет вкуснее.
Часто задаваемые вопросы
Оптимально подходит покупное или домашнее дрожжевое тесто, так как оно хорошо тянется и держит форму при сворачивании.
Да, в качестве начинки можно использовать вареную курицу, колбасу или обжаренный фарш, соблюдая те же пропорции.