Если хочется чего-то сладкого к чаю, а возиться со сложным тестом нет никакого желания, выручат обычные карамельные сухарики. На всё про всё уходит минут семь, а продукты для них точно лежат в холодильнике и шкафу у каждого. Это тот случай, когда из минимума ингредиентов получается отличный перекус.
Что понадобится для готовки
Для одной порции десерта я беру такой набор продуктов:
- Батон (подойдет и свежий, и уже немного полежавший) — 4 куска;
- Обычный сахар — 4 столовые ложки;
- Вода — 3 столовые ложки;
- Сливочное масло — небольшой кусочек, грамм 20;
- Молоко или нежирные сливки — 25 миллилитров.
Как это приготовить
На самом деле не так важно, какой именно хлеб вы берете. Даже если батон начал подсыхать, в карамели он будет чувствоваться отлично, так что на вкусе это никак не скажется.
Режем и жарим хлеб
Сначала подготовим саму основу. Нарежьте батон небольшими кубиками. Старайтесь делать их примерно одинаковыми, чтобы они прожарились одновременно, а не так, что один сгорел, а другой еще мягкий. Выложите их на сухую сковородку (лучше взять ту, что потяжелее). Жарьте на среднем огне минуты две или три. Главное — постоянно их помешивать, пока они не станут золотистыми и не начнут аппетитно хрустеть.
Делаем карамель
Теперь займемся глазурью. В сотейник или небольшую кастрюлю высыпьте сахар и залейте его водой. Поставьте на медленный огонь и варите пару-тройку минут. Когда увидите, что сироп стал коричневым, бросайте туда масло и вливайте молоко. Здесь важно работать лопаткой быстро и непрерывно, чтобы масса стала гладкой и однородной.
Смешиваем и остужаем
Высыпьте поджаренные сухарики прямо в горячую карамель. Перемешайте их хорошенько, чтобы каждый кубик искупался в сладком сиропе. После этого сразу переложите их на лист пергамента и разровняйте в один слой. Если свалить их в кучу, они просто слипнутся в один большой ком, а нам нужно, чтобы карамель застыла на каждом сухарике отдельно. Подождите, пока они полностью остынут, и можно пробовать.
Часто задаваемые вопросы
Для карамельных сухариков лучше использовать пшеничный хлеб или батон, так как их нейтральный вкус лучше сочетается со сладкой карамелью.
Храните десерт в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы карамель не размокла от влажности воздуха.