Оказывается, то, как жирная пища бьет по нашему давлению, напрямую связано с количеством селена в еде. В журнале Frontiers in Nutrition вышли результаты работы, где авторы объясняют: этот микроэлемент работает как своеобразный щит, который помогает организму справляться с последствиями любви к тяжелой пище.
Ученые проанализировали данные 5 643 человек. Изначально все участники были здоровы, но за время наблюдения (оно длилось до 2011 года) гипертонию нашли у 1 722 из них. Общая картина подтвердилась: чем больше жирного в меню, тем выше риск заболеть. Но была одна важная деталь. Эта закономерность работала только для тех, кто ел мало селена — меньше 32,2 мкг в сутки. А вот у людей, которые получали больше 50,2 мкг микроэлемента, прямой связи между жирным ужином и скачками давления не обнаружили.
Цифры получились такие: если селена не хватает, то каждые лишние 50 граммов жира в день поднимали верхнее давление в среднем на 0,69 мм ртутного столба. Скорее всего, дело в том, что селен — это сильный антиоксидант. Он помогает сосудам бороться с воспалениями и окислительным стрессом, которые обычно провоцирует избыток жиров.
Правда, сами авторы исследования просят не делать поспешных выводов и не бежать за БАДами.
В тексте работы они подчеркивают: «Наше исследование не устанавливает прямую причину и следствие. Не стоит думать, что вред от фастфуда можно просто обнулить приемом добавок».
В итоге совет простой: лучше знать меру в еде и следить, чтобы в рационе было около 55 мкг селена в день. Это вполне рабочая схема для защиты сердца и сосудов. И, кстати, не забывайте завтракать — медики уже давно заметили, что привычка пропускать утренний прием пищи часто приводит к метаболическим сбоям.
Часто задаваемые вопросы
Для эффективной профилактики гипертонии и защиты организма ученые рекомендуют потреблять около 55 микрограмм селена в сутки.
Исследование показывает связь, но не доказывает, что селен полностью нейтрализует вред жиров. Умеренное потребление жиров по-прежнему необходимо.