Обычно приготовление салата «Столичный» растягивается надолго: пока сваришь овощи, пока их остудишь — уходит пара часов. Но есть способ сделать всё гораздо быстрее, если убрать из рецепта картошку и морковь. Вкус от этого не портится, зато стоять у плиты почти не приходится.
Что понадобится для салата
Для основы я беру стандартный набор продуктов:
- Вареная колбаса или хорошая ветчина — 200 г;
- Три средних свежих огурца;
- Три куриных яйца (их нужно сварить вкрутую);
- Твердый сыр — 100 г;
- Небольшой пучок укропа и зеленого лука;
- Пара зубчиков чеснока.
Заправку лучше сделать смешанную, так вкус получается мягче:
- Майонез — 2 ст. ложки;
- Сметана — 2 ст. ложки;
- Горчица (обычная или дижонская) — 1 ч. ложка;
- Соль и молотый перец — по вкусу (примерно по пол-ложки).
Как готовить
Нарезаем основные продукты
Яйца — это единственное, что тут нужно варить, так что лучше поставить их на огонь заранее. Когда остынут, просто натрите их на крупной терке. Колбасу режем обычными кубиками. Кстати, если взять не просто вареную колбасу, а что-то подкопченное, у салата появится приятный аромат и более яркий вкус.
Занимаемся овощами и сыром
Огурцы моем и смотрим на шкурку: если она горчит или слишком грубая, ее лучше срезать обычной чистилкой для овощей. Режем их такими же кубиками, как и колбасу. Сыр натираем на терке. Тут на ваше усмотрение: можно сразу высыпать его в миску к остальным продуктам, а можно оставить немного, чтобы посыпать салат сверху перед самой подачей.
Смешиваем соус и подаем
Для заправки берем отдельную чашку, выкладываем туда сметану, майонез и горчицу. Туда же выдавливаем чеснок и высыпаем мелко нарезанную зелень. Теперь остается только соединить всё в большой салатнице, добавить соус и перемешать. Если хочется, чтобы блюдо выглядело наряднее, можно украсить его сверху парой веточек петрушки.
Часто задаваемые вопросы
Да, это допустимо, однако свежие огурцы придают этой версии салата особую легкость и хрустящую текстуру, что отличает его от классического зимнего варианта.
Для этого рецепта лучше всего подходит качественная вареная колбаса (например, «Докторская») или нежирная ветчина. Также можно использовать копченую куриную грудку.