В Мурманской области Роспотребнадзор выпустил памятку для тех, кто собирается отмечать Масленицу. В ведомстве напомнили, как не испортить себе праздник пищевым отравлением. Советы касаются и домашних застолий, и уличных гуляний, где риск подхватить инфекцию традиционно выше.
Гигиена и хранение продуктов дома
Главное правило остается прежним: руки нужно мыть и перед тем, как браться за готовку, и перед тем, как садиться за стол. В холодильнике важно следить за тем, что и где лежит. Сырое мясо, птицу или рыбу нельзя класть рядом с уже готовыми блинами или закусками. Если сок от сырого продукта попадет на готовую еду, это почти гарантированно приведет к проблемам с желудком.
Как выбирать блины на уличных ярмарках
Если вы решили перекусить на праздничном гулянье, сначала присмотритесь к самой палатке. Грязные прилавки и неопрятный вид повара — повод пройти мимо. У продавца обязательно должна быть медицинская книжка, а на все ингредиенты — документы, которые подтверждают их свежесть. Также стоит обратить внимание, есть ли у сотрудников возможность помыть руки или хотя бы обработать их антисептиком в процессе работы.
Требования к замороженным полуфабрикатам
Когда покупаете готовые замороженные блины в магазине, первым делом проверьте, не порвана ли упаковка. В Роспотребнадзоре назвали три признака, по которым можно понять, что перед вами нормальный продукт:
- Блины в пачке должны быть примерно одного размера.
- Все они должны быть аккуратно и плотно свернуты.
- Цвет у теста должен быть естественным — от кремового до светло-коричневого.
Анализ состава и ингредиентов
Перед покупкой полезно прочитать, из чего сделаны блины. По закону производитель может добавлять туда яичный порошок, сухое молоко или растительный белок, в этом нет нарушения. Но если вы хотите, чтобы еда была вкусной и легко усваивалась, лучше искать продукт с самым простым составом: мука, молоко, яйца. Чем меньше в списке непонятных добавок, тем меньше вероятность, что после еды появится тяжесть в животе.
Часто задаваемые вопросы
Проверьте чистоту рабочего места повара, наличие у него медицинской книжки и документов на продукты, а также условия хранения начинок.
Цвет готовых блинов должен быть равномерным и находиться в диапазоне от кремового до светло-коричневого.
Да, использование растительных белков и сухого молока разрешено законом, но продукты с натуральными ингредиентами считаются более предпочтительными.