Первые ростки на грядках проклевываются сразу, как только сходит снег и земля начинает дышать, хотя в воздухе еще стоит ощутимая прохлада. Есть целый список культур, которым не страшны внезапные заморозки. Они быстро набирают массу и выручают в то время, когда организму после зимы не хватает витаминов. С такими растениями не нужно тратиться на дорогие теплицы или возиться со сложным уходом — они растут сами по себе.
Щавель — надежный многолетник для весенних щей
Щавель — это, пожалуй, первое, что приходит в голову при упоминании ранней зелени. Его кислые листья отлично идут в зеленые борщи, салаты или даже как начинка для пирогов. Это многолетнее растение, так что посадив его один раз, можно собирать урожай на одном месте года три-четыре, и зелени меньше не станет.
В щавеле много железа, фтора и витаминов группы B и PP. Он хорошо помогает пищеварению и вообще бодрит организм весной. Если посеять его под зиму, то первые листочки можно будет срезать, как только верхний слой земли хоть немного прогреется под солнцем.
Как сажать щавель
- Где посадить: лучше выбирать солнечные места или легкую тень, главное — чтобы там не застаивалась вода после таяния снега.
- Какая почва нужна: подойдет рыхлая земля со слабой кислотностью.
- Как сеять: семена углубляют на 1,5–2 см, оставляя между рядами примерно 25 см.
Чтобы листья оставались сочными, когда станет сухо, щавель нужно поливать. И еще один важный момент: как только появляются цветоносы, их надо сразу срезать. Если этого не делать, растение отдаст все силы в семена, а нам нужна свежая молодая зелень.
Петрушка — лидер по витамину C на любой кухне
Петрушка начинает расти одной из первых, едва стает снег. На огородах обычно держат и листовые, и корневые сорта — так пряности хватает с ранней весны до самых заморозков. Мало кто знает, но по содержанию витамина C она обходит многие овощи и фрукты. Плюс в ней есть кальций, магний и цинк.
Опытные огородники советуют: "Чтобы на столе всегда была свежая петрушка, не сейте всё сразу. Лучше делать это в несколько подходов с перерывом в 3–4 недели, начиная с самой ранней весны."
Эта культура любит плодородную и легкую почву. Семена сажают на глубину до 2 см, выдерживая 15 см между рядками. Петрушка выживет и в тени, но на солнце кусты будут гораздо гуще и пышнее. Весь уход сводится к тому, чтобы вовремя проредить всходы, порыхлить землю и не забывать про полив.
Фенхель и лесная черемша
Многие привыкли выращивать фенхель ради семян, но его молодая зелень тоже очень хороша. У нее необычный вкус, напоминающий анис или лакрицу. Растение неприхотливое, живет даже на бедных почвах и часто рассеивается само по себе. Семена при посадке обычно заглубляют на 2,5–3 см.
Черемша, которую в народе зовут медвежьим луком, — это настоящий символ весны. Ее листья с характерным чесночным ароматом появляются уже в марте или апреле. В саду ей нужно создать условия, похожие на лесные: тень и влажная почва с известью. Есть важное правило: нельзя срезать все листья с одного куста под корень, нужно оставлять хотя бы половину, иначе луковица истощится и на следующий год ничего не вырастет.
Многолетние луки: посадил и забыл
Лук-батун, шнитт-лук, слизун и душистый лук просыпаются раньше всех остальных. Их прелесть в том, что не нужно возиться с семенами каждый год — на одной грядке они спокойно растут по 5–7 лет. Эти луки не боятся морозов и полны фитонцидов, которые отлично укрепляют иммунитет, когда все вокруг начинают болеть.
Плюсы и минусы ранней зелени
Главный плюс таких культур — это быстрый старт сезона и ударная доза витаминов без особых усилий. Они не капризны к холоду и растут сами. Но есть и нюансы: например, черемша отходит очень быстро, почву под зеленью нельзя пересушивать, а если внезапно ударит жара, растения могут слишком рано выбросить стрелки и зацвести, из-за чего листья станут жесткими.
Часто задаваемые вопросы
Для начинающих садоводов идеальным выбором станут петрушка или лук-батун. Они крайне неприхотливы, прощают ошибки в уходе и гарантированно дают урожай даже при минимальных усилиях.
Для получения максимально раннего урожая рекомендуется использовать подзимний посев и выбирать для грядок солнечные, возвышенные участки, где снег тает в первую очередь.