Заливной пирог с пекинской капустой: рецепт сытного блюда для всей семьи

Многие боятся браться за домашнюю выпечку, потому что это кажется долгим и сложным делом. Но заливной пирог с пекинской капустой — совсем другая история. Он готовится быстро, продукты для него стоят копейки, а результат вполне может заменить полноценный ужин или перекус к чаю. Главная фишка здесь именно в пекинской капусте: в духовке она становится гораздо нежнее, чем привычная нам белокочанная, и буквально тает во рту.

Необходимые ингредиенты

Для этого пирога не нужно бежать в магазин за чем-то экзотическим. Скорее всего, почти всё и так есть у вас в холодильнике:

• Куриные яйца — 5 штук (3 пойдут в начинку, а 2 — в само тесто);
• Пекинская капуста — примерно 300 г;
• Свежая зелень (укроп или петрушка) — половина пучка;
• Кефир — 500 мл (жирность не принципиальна);
• Пшеничная мука — 350 г;
• Сахар — одна щепотка;
• Пищевая сода — 1 ч. л. без верха;
• Соль — на ваш вкус;
• Сливочное масло — смазать форму перед выпечкой.

Пошаговое руководство по приготовлению

Подготовка начинки

Сначала нужно сварить три яйца вкрутую. Как только они будут готовы, залейте их холодной водой, почистите и нарежьте обычными кубиками. Пекинскую капусту просто шинкуем тонкой соломкой, а зелень мелко рубим ножом. Теперь смешайте всё это в глубокой миске и немного посолите — так капуста станет чуть мягче и даст немного сока еще до духовки.

Замес заливного теста

Тесто делается элементарно. В отдельной чашке смешайте два оставшихся яйца с кефиром и пройдитесь по ним венчиком. Туда же отправьте соль, сахар и соду. Теперь начинайте подсыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не воевать потом с комочками. В итоге у вас должно получиться тесто, которое по густоте похоже на хорошую жирную сметану.

Сборка и термическая обработка

Включите духовку на 180 градусов, пусть прогревается. Форму для выпечки хорошенько смажьте сливочным маслом, чтобы пирог не прилип. Собираем всё по порядку:

1. Вылейте в форму примерно половину теста, чтобы оно закрыло дно.
2. Сверху аккуратно разложите всю капустно-яичную начинку.
3. Залейте всё это остатками теста, стараясь распределить его ровно.

Ставим в духовку минут на 50. Когда сверху появится уверенная золотистая корочка — пирог готов. На всякий случай можно проткнуть его деревянной зубочисткой: если она сухая, значит, пора вынимать.

Вариации блюда

Этот рецепт хорош тем, что его можно менять под настроение. Если хочется чего-то более сытного, добавьте в начинку немного ветчины, вареной курицы или натрите твердый сыр. Кстати, этот пирог вкусно есть не только горячим, сразу из печки, но и холодным на следующий день — он совершенно не теряет во вкусе.