Найти столовую свеклу, которая была бы по-настоящему сладкой и при этом без жестких белых прожилок внутри — задача не из легких. Часто бывает так: вырастает огромный овощ, а на вкус он водянистый. Или наоборот — сорт обещает быть сахарным, но капризничает при малейшем похолодании. Огородники со стажем советуют не гнаться за экзотикой, а выбирать те семена, которые уже проверены в наших широтах и привыкли к местной погоде.
Секреты сладости и качества корнеплодов
Свекла различается не только формой или цветом кожицы. Важнее смотреть на сроки созревания и то, как растение переносит капризы природы. В средней полосе лучше всего приживаются ранние сорта, которым не страшны весенние заморозки. Если разрезать свеклу и увидеть там ровную, темную мякоть без светлых колец, значит, сахара в ней достаточно. Именно такая свекла лучше всего подходит для наваристого борща или винегрета, да и в заготовках на зиму она ведет себя отлично.
Агрохимик Роман Едигаров отмечает: "Даже самый лучший сорт не даст нужного вкуса, если почва ему не нравится. Сахаристость овоща напрямую зависит от того, хватает ли ему калия и фосфора в период роста."
Землю тоже нужно готовить с умом. Если слишком усердно и глубоко рыхлить грядки, можно нарушить структуру почвы. В итоге растению будет сложнее забирать из земли полезные элементы, которые как раз и отвечают за накопление сладости.
Обзор востребованных сортов: Египетская плоская и Экшен
Египетская плоская
Это классический среднеспелый сорт, который редко подводит по урожаю. Узнать его просто: корнеплоды приплюснутые, сверху покрыты темно-красной кожицей. Внутри свекла плотная и сочная. Огромный плюс в том, что она хорошо переносит перевозку и спокойно лежит в погребе до самой весны, не засыхая и не теряя вида.
Гибрид Экшен
Этот ранний гибрид выбирают те, кто хочет получить аккуратные, круглые овощи как можно быстрее. Главная фишка Экшена — очень нежная мякоть, в которой вообще не бывает белых колец. Он спокойно переживает засушливые недели или резкие утренние холода, а еще почти никогда не уходит в стрелку, что упрощает жизнь огороднику.
Профилактика заболеваний и уход
Даже если вы купили самые дорогие семена, ошибки в уходе могут все испортить. Если посадить свеклу слишком тесно и при этом заливать ее водой, внутри могут появиться гнили или другие неприятные болячки.
"Свекла плохо реагирует на застой воды и резкие скачки температуры. Когда растение испытывает такой стресс, оно теряет сахар и начинает болеть", — говорит фитопатолог Наталья Дроздова.
Чтобы собрать хороший урожай, лучше отвести под свеклу солнечное место с нейтральной почвой. Важно не частить при посадке и поливать грядки равномерно, не допуская то засухи, то болота. А если вовремя подкормить посадки фосфором и калием, свекла точно получится сладкой и вкусной.
Часто задаваемые вопросы
Необходимо выбирать современные гибриды, такие как Экшен, или проверенные сорта типа Египетской плоской, которые генетически предрасположены к формированию однородной мякоти.
Посев производят, когда почва на глубине заделки семян прогреется до +8…+10 °C, что обычно соответствует концу апреля или первой половине мая.
На накопление сахаров влияют солнечный свет, отсутствие стрессов от перепада температур и достаточное количество калия и фосфора в почве.