То, что мы едим, может либо постепенно разрушать нашу нервную систему, либо стать для нее основной опорой. В Сеченовском университете изучили, как именно пищевые привычки влияют на риск столкнуться с мигренью, глубокой депрессией или болезнями Паркинсона и Альцгеймера. Итоги этой работы показывают, что именно состав рациона во многом определяет, сохраним ли мы ясный ум до старости.
Профессор Алексей Данилов, который руководил исследованием, пояснил aif.ru: «Риск развития целого ряда неврологических болезней возрастает, когда человек неправильно питается, недополучает или, наоборот, перебирает с пищей тех или иных веществ».
Ученые проанализировали данные 70 000 человек и пришли к выводу, что больше всего мозгу вредят продукты глубокой переработки. Это привычный фастфуд, чипсы, растворимая лапша, сладкая газировка и магазинные йогурты, а также почти все колбасы и готовые полуфабрикаты из морозилки. Из-за трансжиров и лишнего сахара в организме запускаются процессы окисления и воспаления в тканях, что мешает нормально работать митохондриям — тем самым структурам, которые отвечают за энергию в наших клетках.
Чтобы поддержать нейроны, лучше выбирать продукты, максимально насыщенные полезными элементами. На первом месте здесь жирная морская рыба вроде скумбрии, лосося или сельди, где много омега-3 кислот. Эти жиры помогают стабилизировать эмоциональный фон и справляться с тревогой. Если человек не ест рыбу, то ту же омегу можно получить из грецких орехов, семян льна или чиа.
Для нормальной работы мозга также нужны аминокислоты — триптофан и тирозин, из которых строятся нейромедиаторы. Их много в индейке, обычных куриных яйцах, сыре и орехах. Но чтобы «гормоны счастья» синтезировались правильно, организму требуются витамины группы B и фолиевая кислота. Эти вещества проще всего получить из мяса, бобовых и чечевицы. Отдельно в исследовании отметили говяжью печень, икру и обычную зелень — именно они лучше всего помогают в профилактике депрессивных состояний.
Не стоит забывать и о связи кишечника с мозгом. Клетчатка, которой много в овощах, фруктах, гречке и буром рисе, нужна для питания микрофлоры. В процессе переработки клетчатки бактерии вырабатывают бутират — он работает как естественное средство против воспалений. А чтобы снизить риск болезней Альцгеймера и Паркинсона, стоит добавить в рацион пребиотики: они есть в чесноке, луке, цикории и козьем молоке.
Часто задаваемые вопросы
Наибольшую опасность представляют ультра-обработанные продукты: фастфуд, сладкие газировки, колбасы и продукты с трансжирами, вызывающие нейровоспаление.
Для поддержания настроения важны Омега-3 (жирная рыба), триптофан (индейка, сыр, яйца) и продукты с высокой плотностью нутриентов, такие как говяжья печень и шпинат.
Микрофлора кишечника через блуждающий нерв передает сигналы в мозг. Клетчатка и пребиотики помогают бактериям вырабатывать вещества, снижающие риск воспалений в нервной системе.