Домашняя выпечка у многих ассоциируется с долгой возней: нужно ставить опару, ждать, пока тесто поднимется, и следить, чтобы оно не опало. Но есть способ проще — булочки на твороге. По вкусу они ничем не хуже классических пирожков, зато времени на кухне вы проведете в разы меньше. Рецепт выручает, когда хочется чего-то к чаю прямо сейчас, а в холодильнике лежит стандартный набор продуктов.
Что понадобится
Для одной партии булочек соберите на столе вот эти ингредиенты:
- творог (лучше брать не слишком сухой) — 250 г;
- обычная пшеничная мука — 250 г;
- яйца — 2 шт. в тесто и еще 1 желток отдельно;
- сахар — 60 г (это примерно три столовые ложки);
- растительное масло — 2 ст. л.;
- ванильный сахар — один пакетик (10 г);
- разрыхлитель — 10 г;
- соль — небольшая щепотка;
- молоко — буквально половина столовой ложки для смазки.
Как готовить
Первым делом включите духовку на 180 градусов. Пока вы будете смешивать продукты, она как раз успеет прогреться, чтобы тесто сразу начало расти и равномерно пропекаться.
Делаем основу
Возьмите глубокую миску, разбейте туда два яйца, всыпьте сахар и соль. Хорошенько пройдитесь венчиком, чтобы масса стала однородной. Затем добавьте ванильный сахар и выложите творог. Снова все перемешайте — я обычно стараюсь размять крупные комки творога, чтобы структура у булочек потом была более нежной.
Замешиваем и лепим
Теперь влейте растительное масло. Муку смешайте с разрыхлителем (если его нет, подойдет и обычная сода) и просейте прямо в миску. Начинайте мешать ложкой, а когда станет тяжело — перекладывайте на стол. Тесто получится мягким. Скатайте из него длинную колбаску и разрежьте на равные кусочки. После этого скатайте из каждого кусочка ровный шарик.
Ставим в духовку
Застелите противень бумагой для выпечки и разложите на ней будущие булочки. Чтобы они получились глянцевыми и румяными, смешайте желток с капелькой молока и смажьте каждый шарик сверху. Отправляйте в духовку примерно на 25 минут. Как только увидите уверенную золотистую корочку — можно доставать.
«Такие булочки — отличный выход, когда нет желания или сил возиться с дрожжами, а домашние просят чего-нибудь вкусного», — делятся своим опытом те, кто уже пробовал этот быстрый рецепт.
Часто задаваемые вопросы
Да, вместо 10 граммов разрыхлителя можно использовать пищевую соду, однако ее рекомендуется предварительно погасить уксусом или лимонным соком для отсутствия специфического привкуса.
Для этого рецепта лучше всего подходит пастообразный творог средней жирности (5–9%). Если творог слишком зернистый, его желательно предварительно протереть через сито.