Бывают такие рецепты, которые выручают, когда нужно быстро накрыть на стол, но при этом хочется, чтобы все выглядело прилично и было вкусным. Тартинки с селедкой и свеклой как раз из этой серии. Здесь все просто: соленая рыба, сладковатая свекла и нежное яйцо на ржаном хлебе. Это классическое сочетание, которое в таком виде превращается в удобную закуску.
Необходимые ингредиенты
Продукты для этих бутербродов самые обычные, их легко найти в любом магазине или просто достать из холодильника:
- Яйца куриные — 3 штуки;
- Лук зеленый — примерно 100 г;
- Черный или бородинский хлеб — сколько понадобится;
- Слабосоленое филе сельди — 1 штука;
- Вареная свекла — 1 штука среднего размера;
- Свежий укроп — пара веточек;
- Майонез — пара ложек для связки.
Пошаговый процесс приготовления
Готовится все довольно быстро, особенно если свекла у вас уже сварена. Нужно только нарезать ингредиенты и собрать их вместе.
Подготовка хлеба и основы
Для начала нарежьте черный хлеб небольшими кусочками на один-два укуса. Я советую их немного подсушить на сухой сковородке или в тостере. Так хлеб станет приятно хрустеть, появится аромат, и он не размокнет под начинкой.
Создание яичной намазки
Яйца варим вкрутую, остужаем в холодной воде и чистим. Дальше их нужно натереть на крупной терке. К ним добавляем мелко порубленный лук и укроп. Кладем немного майонеза и перемешиваем — масса должна стать мягкой, чтобы ее было удобно мазать на хлеб.
Подготовка рыбы и овощей
Селедку проверяем на наличие мелких косточек и режем аккуратными кусочками наискосок, шириной примерно в сантиметр-полтора. Вареную свеклу можно нарезать либо мелкими кубиками, либо тонкими пластинками — делайте так, как вам больше нравится визуально.
Сборка и подача блюда
На каждый подсушенный ломтик хлеба намазываем яичную смесь. Сверху кладем кусочек рыбы и добавляем свеклу. Чтобы закуска выглядела симпатичнее, можно воткнуть сверху маленькую веточку укропа или положить колечко лука.
Лучше всего подавать эти тартинки сразу, пока хлеб еще сохраняет свою текстуру. За счет яркой свеклы они всегда хорошо смотрятся на столе и обычно разлетаются первыми, будь то обычный ужин или приход гостей.
Часто задаваемые вопросы
Да, для более легкого варианта можно использовать густой греческий йогурт с добавлением капли горчицы или нежирную сметану.
Наилучшим образом подходит плотный ржаной хлеб, например, Бородинский, так как его пряный вкус хорошо сочетается с сельдью.
Свеклу можно отварить в воде (40-60 минут) или запечь в фольге в духовке при 180 градусах — запеченная свекла сохраняет более насыщенный вкус и цвет.