Киевские рестораны и кафе оказались в ситуации, когда работать дальше становится просто невыгодно. По цифрам сообщества «Рестораторы Украины», которые опубликовало издание «Страна.ua», под угрозой закрытия сейчас находится примерно каждое пятое заведение города. Главные удары по бизнесу нанесли постоянные перебои со светом и то, что работать в залах и на кухнях почти некому.
Гендиректор ресторанного холдинга Марина Ковальчук подтверждает эти опасения на конкретном примере. Ей уже пришлось временно закрыть один из своих проектов, пока не станет теплее. Главная проблема — в цене автономности. Чтобы заведение работало без перебоев, нужны огромные вложения в оборудование, которые окупаются далеко не всегда.
Марина Ковальчук объяснила ситуацию так: «Нам нужен генератор на 80 киловатт, а он сейчас стоит полтора миллиона гривен. У этой точки просто нет такой прибыли, чтобы мы могли взять и вытащить из оборота такие деньги».
Помощь от государства, о которой много говорили, на деле почти не работает. Программа льготных кредитов до десяти миллионов гривен и компенсации на топливо для генераторов выглядят хорошо только на бумаге. В реальности правила прописаны так, что большинство рестораторов остаются за бортом. Главный барьер — льготы не дают тем, кто продает алкоголь, а в Киеве без барной карты не работает почти ни одно полноценное заведение.
Вдобавок к этому за последний месяц сильно подскочили цены на продукты. Импорт из Европы дорожает, логистика становится сложнее, и у владельцев бизнеса не остается выбора. Тем, кто все-таки решит не закрываться, в ближайшее время придется заметно переписывать ценники в меню.
Часто задаваемые вопросы
Льготные кредиты и выплаты на топливо доступны только заведениям, которые не продают алкоголь, что отсекает большую часть ресторанного бизнеса.
Для обеспечения работы заведения требуется мощный генератор на 80 кВт, стоимость которого достигает 1,5 миллиона гривен.