Многие из нас выросли на классическом сочетании: кусок белого батона, щедрый слой сливочного масла и кружок колбасы сверху. Этот бутерброд десятилетиями был главным завтраком в стране. Но если разобрать его состав с точки зрения современной нутрициологии, картинка получается не самая радужная. Диетолог Ольга Яблокова в беседе с «АиФ» объяснила, почему привычный перекус на самом деле работает против нашего организма.
Главная загвоздка здесь в самих продуктах. В белом хлебе почти нет клетчатки или витаминов, зато много быстрых углеводов, которые организм мгновенно превращает в сахар. Магазинная колбаса обычно перегружена солью, трансжирами и консервантами. Когда все это дополняется насыщенными жирами из масла, получается тяжелая смесь. Как отмечает специалист:
"Если есть такие бутерброды постоянно, можно быстро столкнуться с лишним весом, скачками холестерина и лишней нагрузкой на сердце и сосуды. Плюс ко всему, такой едой сложно наесться надолго."
Но это не значит, что от бутербродов нужно совсем отказаться, их просто стоит «пересобрать». Вместо батона лучше взять цельнозерновой или бездрожжевой хлеб. Колбасу из пачки стоит заменить на кусок запеченной индейки, домашнюю буженину или слабосоленую рыбу. Обязательно добавьте овощи — пару ломтиков огурца, помидор или горсть зелени дадут нужную клетчатку. При этом само сливочное масло вычеркивать из рациона не нужно. В нем есть витамины A, D, E, K и полезная для микрофлоры кишечника масляная кислота.
Тут важнее смотреть на то, какое именно масло вы покупаете. Нутрициолог советует выбирать пачки с жирностью 82,5% — это самый чистый продукт, где больше всего молочного жира. В идеальном составе должны быть только сливки, иногда закваска. Масло 72% тоже можно покупать, если уверены, что там нет растительных жиров. А вот упаковки с надписью «бутербродное» или жирностью ниже 62% лучше обходить стороной. В них слишком много воды и часто встречаются добавки, которые нашему организму точно не принесут пользы.
Часто задаваемые вопросы
Наиболее качественным считается масло с жирностью 82% и выше, состоящее только из сливок и закваски без растительных жиров.
Вместо промышленной колбасы рекомендуется использовать запеченную курицу, индейку, домашнюю буженину или кусочки рыбы.
Белый хлеб относится к быстрым углеводам, он практически не содержит клетчатки и витаминов, что ведет к быстрому скачку сахара в крови.