Готовое слоеное тесто — это настоящий спасение, когда хочется домашней выпечки, но нет желания возиться с мукой и раскаткой часами. В этом рецепте мы отойдем от привычных пицц или хачапури и попробуем необычный способ формовки. Нам понадобится обычная форма для кексов, но использовать мы ее будем «наизнанку», запекая тесто на внешней стороне ячеек.
Необходимые ингредиенты
Для основы и первой части начинки возьмите: 600 граммов слоеного теста (подойдет любое из магазина), 200 граммов бекона, 70 граммов томатной пасты, 150 граммов любого твердого сыра, пучок петрушки и одно яйцо, чтобы смазать тесто перед духовкой.
Для горячего сырного центра подготовьте: 150 граммов сливочного сыра, 100 граммов чеддера, 150 граммов моцареллы, одну небольшую луковицу, 50 граммов вяленых томатов и 100 граммов обычного майонеза.
Подготовка основы из теста
Сначала нужно все нарезать и натереть: бекон режем тонкими полосками, сыр трем на мелкой терке, а петрушку просто мелко рубим. Яйцо разбейте в небольшую миску и слегка взболтайте вилкой до однородного состояния.
Раскатайте пласт теста прямо на пергаменте и разрежьте его на длинные полоски одинаковой ширины. На одну сторону каждой полоски положите бекон, смажьте томатной пастой, посыпьте сыром и зеленью. Теперь накройте начинку второй половиной полоски и аккуратно скрутите все это в плотный жгутик.
Термическая обработка и формовка
Теперь самое интересное. Возьмите форму для кексов и переверните ее вверх дном. Получившимися жгутиками обмотайте выступы формы так, чтобы получились небольшие купола или корзинки. Смажьте тесто яйцом и отправляйте в духовку. Печь нужно при 180 градусах примерно 30 минут, пока тесто хорошо не подрумянится.
Приготовление сырного соуса
Пока корзинки сидят в духовке, сделаем соус. Смешайте сливочный сыр с тертой моцареллой и чеддером, добавьте туда нарезанный лук, вяленые помидоры и майонез. Эту массу нужно переложить в небольшую форму для запекания или сковородку и поставить в духовку на 20 минут. Сыр должен полностью расплавиться и смешаться в тягучую массу.
Финальный этап
Достаньте форму, аккуратно снимите готовые корзинки с ячеек и наполните каждую горячей сырной смесью. Если хотите, чтобы сыр сверху еще немного схватился корочкой, поставьте корзинки обратно в духовку буквально на пару минут. Подавать их лучше сразу, пока сыр еще тянется.
Часто задаваемые вопросы
Да, можно использовать и дрожжевое, и бездрожжевое тесто. Дрожжевое получится более пышным, а бездрожжевое — более хрустящим.
Вяленые томаты можно заменить мелко нарезанным маринованным огурцом или оливками для придания пикантности.