Если обычные сырники уже приелись, попробуйте просто добавить в массу немного какао. Получается что-то среднее между привычным завтраком и шоколадным десертом. Дети обычно едят их охотнее, да и взрослым такой вариант нравится. Готовится все быстро, никаких сложных техник или редких продуктов тут не нужно.
Необходимые ингредиенты
На одну порцию я беру стандартный набор продуктов, который почти всегда есть в холодильнике:
- Творог (я обычно беру 5% или 9%) — 400 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 5 ч. ложек (можно больше, если любите сладкое);
- Какао-порошок (лучше брать обычный горький) — 1 ст. ложка;
- Мука — 3 ст. ложки в тесто и еще пара ложек для панировки;
- Масло растительное — 2 ст. ложки, чтобы пожарить.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка теста
Сначала нужно подготовить творог. Я просто разминаю его вилкой в глубокой миске. Если вам не нравятся крупинки, можно протереть его через сито или быстро пройтись блендером, тогда сырники будут больше похожи на творожные пирожные. Дальше разбиваем туда яйцо, высыпаем сахар, какао и муку. Все это перемешиваем, пока масса не станет однородной и полностью коричневой, без белых вкраплений творога.
Формовка и жарка
Теперь делим массу на равные части. Я обычно делаю небольшие шарики, а потом их приплюскиваю. Чтобы творог не лип к ладоням, я просто смачиваю руки холодной водой или слегка присыпаю их мукой. Каждый будущий сырник нужно обвалять в муке — так корочка получится более четкой и хрустящей.
Разогреваем сковородку с маслом на среднем огне. Выкладываем сырники и жарим примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Тут главное не торопиться и дождаться, пока снизу схватится уверенная корочка, иначе их будет трудно перевернуть, и они могут развалиться.
Рекомендации по подаче
Вкуснее всего есть такие сырники, пока они еще горячие. Я обычно завариваю к ним крепкий кофе или чай. Что касается добавок, то сюда идеально подходит обычная холодная сметана или греческий йогурт. Если есть свежие ягоды, например, малина или клубника, обязательно добавьте их — кислинка ягод очень круто сочетается с шоколадным вкусом.
Часто задаваемые вопросы
Для этого рецепта подойдет творог любой жирности, однако лучше выбирать продукт средней влажности. Если творог слишком сухой, можно добавить ложку сметаны, если слишком влажный — немного увеличить количество муки.
Да, сахар можно заменить любым термостабильным подсластителем по вкусу, что сделает блюдо менее калорийным.