Обычную селедку под шубой можно подать по-новому, если заменить привычную глубокую миску на тонкий армянский лаваш. В таком виде салат превращается в удобную закуску, которую легко брать руками, но вкус при этом остается тем самым, знакомым с детства. Рулет из лаваша выглядит на столе интереснее, а возиться с сервировкой приходится гораздо меньше.
Необходимые ингредиенты для приготовления
Для этого рецепта вам понадобятся те же продукты, что и для классической версии, плюс пара деталей, чтобы начинка хорошо держалась:
- Тонкий лаваш — 2 листа;
- Вареная свекла — 2 штуки;
- Вареная морковь — 2 штуки;
- Яйца вкрутую — 3 штуки;
- Плавленый сырок — 2 штуки;
- Филе слабосоленой сельди — 1 штука;
- Чеснок — 2–3 зубчика;
- Майонез — 150–180 грамм;
- Соль — на ваш вкус.
Пошаговая инструкция по сборке рулета
Сначала нужно подготовить все овощи и яйца. Мы сделаем из них мягкие намазки, которые станут слоями нашего будущего рулета.
Подготовка начинок
Натрите свеклу на мелкой терке, добавьте к ней раздавленный чеснок и немного майонеза, чтобы получилось что-то вроде пасты. Морковь подготовьте так же: натрите ее и смешайте с тертым плавленым сыром и майонезом — сыр сделает слой более плотным и не даст лавашу размокнуть. Яйца просто мелко порубите или натрите, смешайте с остатками чеснока и майонезом.
Сборка и формовка
Возьмите первый лист лаваша и ровным слоем распределите по нему свеклу. Сверху накройте вторым листом — это нужно для прочности, чтобы рулет не порвался под тяжестью начинки. На второй слой выложите морковь с сыром, а следом — яичную массу. Теперь аккуратно и плотно сверните все это в рулет. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник часа на два или три, чтобы слои пропитались и рулет стал держать форму.
Сервировка и подача
Когда рулет охладится, достаньте его и нарежьте на аккуратные кружочки. Филе селедки порежьте небольшими кусочками и положите по одному ломтику сверху на каждый овощной ролл. Так рыба не окрасится от свеклы раньше времени. В конце можно добавить по веточке укропа или петрушки для яркости, и закуску можно подавать к столу.
Часто задаваемые вопросы
В данном рецепте сельдь выкладывается сверху на нарезанные кусочки рулета, что предотвращает размокание лаваша и делает подачу более аккуратной.
Для достижения оптимальной плотности и вкуса рекомендуется выдерживать рулет в холодильнике не менее 2-3 часов.