Масленица идет полным ходом, и блины сейчас дома почти у каждого. Но вместе с праздником приходят и мысли о том, как вовремя остановиться и не навредить организму. Диетолог Татьяна Залетова рассказала, сколько блинов можно съесть без последствий и как сделать их менее тяжелыми для желудка.
Если у вас нет лишнего веса и проблем с сахаром, нормальная порция — это 2–4 средних блина. В одном обычном блине на молоке и белой муке примерно 100–130 калорий. Получается, что три штуки — это уже полноценный обед или завтрак на 300–400 калорий, и это еще без учета начинки.
Главная проблема здесь в муке высшего сорта. Это быстрые углеводы, которые моментально попадают в кровь. Если переборщить, особенно со сладким, уровень сахара взлетит, а потом так же быстро упадет, оставив после себя только чувство разбитости.
Татьяна Залетова объясняет это так: "Если съесть 7–10 блинов за один присест, организм получит ударную дозу углеводов и жира. Сахар в крови резко подскочит, а через пару часов так же резко упадет, и вы снова захотите есть, хотя только что плотно пообедали".
Чтобы не чувствовать тяжести, лучше сочетать блины с белком: подойдет нежирный творог, кусочек рыбы или мясо. Белок помогает сахару усваиваться медленнее. Хорошо добавить овощи или зелень — в них много клетчатки. А вот сгущенка, варенье и мед — это самый неудачный выбор, так как сахара в такой трапезе становится слишком много.
Сделать блины полезнее можно еще во время готовки. Вместо обычной белой муки возьмите цельнозерновую, гречневую или овсяную. Можно подсыпать в тесто отруби, семена льна или даже протеин, если занимаетесь спортом. И старайтесь лить на сковородку поменьше масла — лучше просто слегка смазывать поверхность.
Внимательнее к блинам стоит относиться тем, у кого диабет, проблемы с пищеварением или непереносимость глютена и лактозы. В таких случаях выручит растительное молоко и специальная мука. И еще один совет: ешьте блины в первой половине дня. На завтрак или обед они дадут энергию, а вот съеденные на ночь, скорее всего, просто отложатся в виде лишних сантиметров на талии.
"Не нужно воспринимать блины как что-то запретное. Это обычная еда. Если у вас нет строгих запретов от врача, их вполне можно себе позволить", — добавила диетолог.
Часто задаваемые вопросы
Здоровому человеку рекомендуется употреблять от 2 до 4 средних блинов за одну трапезу.
Лучше всего сочетать блины с белком (творог, мясо, рыба) и клетчаткой (овощи, зелень).
Идеальное время — завтрак или обед. Вечером простые углеводы быстрее превращаются в жировые отложения.