Когда приходят праздники вроде 23 Февраля или 8 Марта, хочется, чтобы стол выглядел как-то по-особенному, а не просто был заставлен тарелками с едой. Салаты в виде цветов — это старый, но рабочий способ превратить обычные продукты в украшение вечера. Главное здесь — слоистая структура. Если все собрать правильно, салат не поплывет через час и будет выглядеть аккуратно до самого конца застолья.
Салат «Сирень»: копчености и ананас
Этот салат запоминается странным на первый взгляд, но удачным сочетанием: здесь есть и сытная копченая колбаса, и сладкий ананас, и мягкий картофель. Сверху блюдо украшают так, чтобы оно напоминало ветку сирени.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Копченая колбаса — 200 г;
- Яблоко — 1 шт.;
- Консервированный ананас — 150 г;
- Миндаль или другие орехи — 50 г;
- Яйца куриные — 3 шт.;
- Свекольный сок (для цвета);
- Зелень и майонез.
Сначала нужно отварить картошку и яйца. Потом все режем: овощи и яблоки лучше натереть, лук порубить помельче, а колбасу нарезать соломкой. Салат собираем слоями, промазывая каждый майонезом. Самое интересное — декор. Нужно натереть яичный белок и капнуть на него немного свекольного сока, чтобы он стал сиреневым. Эту массу выкладывают небольшими кучками на веточки зелени, имитируя цветы.
Дмитрий Козлов считает, что в таких блюдах важна устойчивость: "Праздничный салат — это своего рода архитектурная задача. Если выкладывать продукты слоями, учитывая их плотность, блюдо дольше сохраняет вид и не превращается в кашу прямо на столе."
Салат «Тюльпаны»: закуска с креветками в помидорах
Хороший вариант для 8 Марта, когда хочется чего-то легкого и весеннего. По сути, это порционная закуска, где каждый «цветок» — это целый помидор с начинкой из морепродуктов.
Ингредиенты:
- Помидоры сорта «сливка» — 6 шт.;
- Сыр моцарелла — 120 г;
- Креветки — 150 г;
- Огурец свежий — 1 шт.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Майонез — 3 ст. л.;
- Зеленый лук и листья салата.
Чтобы сделать «бутоны», на помидорах нужно сделать надрез крест-накрест и аккуратно вынуть ложкой середину. Внутри будет начинка: мелко нарезанные креветки, сыр, огурец, яйца и немного чеснока для запаха. Начиняем помидоры и выкладываем их на плоское блюдо с листьями салата. Стебли делаем из обычных перьев зеленого лука — получается полноценный букет.
Салат «Ромашка»: мужской вариант с мясом
Если овощные закуски кажутся слишком легкими, можно приготовить этот вариант. Он более сытный за счет свинины и жареного лука, а корейская морковь добавляет ему остроты.
Ингредиенты:
- Отварная свинина — 200 г;
- Картофель — 3 шт.;
- Лук — 2 шт. (нужно обжарить);
- Морковь по-корейски — 200 г;
- Яйца — 4 шт.;
- Твердый сыр — 100 г;
- Майонез — 200 г.
Тут тоже идем по слоям: сначала кладем жареный лук, потом тертую картошку, следом корейскую морковь, мясо и сыр. Сверху рисуем ромашку с помощью яиц. В центр насыпаем тертый желток, а вокруг выкладываем полоски белка — это будут лепестки. Просто и понятно.
Часто задаваемые вопросы
Основную часть (слои) можно собрать за несколько часов до подачи, но декоративные элементы из белка и свежую зелень лучше добавлять непосредственно перед выходом к гостям.
Вместо свинины можно использовать отварную говядину, куриное филе или индейку. Это не испортит структуру, но сделает блюдо менее калорийным.