Когда встает вопрос, что приготовить на 23 февраля, хочется найти что-то по-настоящему сытное, но при этом не слишком тяжелое. Салат «Принц» как раз из таких: в нем много мяса, но свежие помидоры и чесночная заправка делают вкус ярким и не дают блюду превратиться в обычную скучную закуску.
Что понадобится для готовки
На одну приличную порцию я обычно беру вот такой набор продуктов:
- Говядина (лучше брать мякоть) — 250 г;
- Помидоры свежие — 2 средних штуки;
- Листья салата — 3 крупных листа;
- Сыр твердых сортов — 50 г;
- Чеснок — 1 или 2 зубчика, смотря какую остроту любите;
- Зелень (петрушка или укроп) — небольшим пучком;
- Майонез или оливковое масло — пары столовых ложек хватит;
- Соль и молотый перец — тут ориентируйтесь на свой вкус.
Как это приготовить
Варим и режем мясо
Начать стоит с говядины, так как она варится дольше всего. Мясо нужно промыть и отправить в кастрюлю с подсоленной водой. Варить придется долго, от часа до полутора, пока говядина не станет мягкой. Когда мясо остынет, порежьте его на ровные кубики. Кстати, бульон, который останется после варки, лучше не выливать — на нем получится отличный суп на следующий день.
Занимаемся овощами
С овощами все проще. Листья салата я советую не резать ножом, а просто порвать руками на крупные куски — так они меньше вянут и выглядят в тарелке симпатичнее. Помидоры режем небольшими квадратиками, по размеру примерно как мясо, чтобы салат было удобно есть. Сыр просто натираем на обычной терке.
Смешиваем ингредиенты
Берем глубокую миску и отправляем туда говядину, куски салата и помидоры. Сверху засыпаем все это тертым сыром. Теперь заправка: если используете майонез, выдавите в него чеснок, добавьте соль с перцем и перемешайте. Если не хочется лишних калорий, можно взять хорошее оливковое масло, получится тоже вкусно, но чуть легче.
Подача к столу
Перемешивать салат лучше в самый последний момент, прямо перед тем, как ставить на стол, чтобы помидоры не пустили лишний сок. Сверху посыпьте все мелко нарезанной зеленью. Салат выходит действительно плотным, мужским, а чеснок дает ту самую пикантность, за которую это блюдо и любят.
Часто задаваемые вопросы
Да, в качестве альтернативы можно использовать отварной язык или нежирную свинину, однако классический вкус салата «Принц» базируется именно на говядине.
Для снижения калорийности замените майонез на натуральный йогурт с горчицей или используйте небольшое количество оливкового масла.