Салат «Петрович» из простых ингредиентов: рецепт сытного блюда для праздничного стола

Когда нужно собрать праздничный стол и не разориться на экзотических деликатесах, выручают рецепты из простых и сытных продуктов. Салат «Петрович» как раз из таких. Его часто готовят на 23 Февраля или 8 Марта, потому что он получается плотным, но за счет огурцов не кажется тяжелым. Главная фишка здесь в соусе, который заменяет привычный магазинный майонез.

Необходимые ингредиенты

Для готовки возьмите продукты, которые есть в ближайшем супермаркете у дома:

• Куриное филе — 200 граммов;
• Куриные яйца — 3–4 штуки;
• Свежие огурцы — 2 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Сметана — 3–5 столовых ложек;
• Горчица — 1 чайная ложка;
• Растительное масло — 2 столовые ложки;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Твердый сыр — 70 граммов;
• Соль и черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Подготовка компонентов

Сначала нужно все отварить. Курицу кладем в подсоленную воду и варим до мягкости, потом даем ей полностью остыть прямо в бульоне, так мясо будет сочнее. Морковь варим в мундире до тех пор, пока нож не будет легко входить в мякоть. Яйца варим вкрутую, чистим их и сразу разделяем на белки и желтки — они нам понадобятся для разных целей.

Измельчение продуктов

Остывшую курицу лучше не резать ножом, а просто разобрать руками на тонкие волокна. Так салат выйдет нежнее. Морковку и сыр трем на обычной крупной терке. С огурцами делаем то же самое, но тут есть нюанс: после терки они дают много воды, поэтому их стоит немного отжать руками. Белки натираем в отдельную миску, а желтки пока откладываем в сторону для заправки.

Приготовление заправки

Вместо майонеза мы сделаем домашний соус, который и дает «Петровичу» его характерный вкус. В небольшой миске растираем желтки, добавляем к ним сметану, масло, ложку горчицы и чеснок, выдавленный через пресс. Все это нужно хорошенько перемешать вилкой до однородности и добавить немного молотого перца для остроты.

Сборка и подача блюда

Салат мы будем выкладывать слоями. Каждый слой нужно смазывать получившимся соусом, а если кажется, что соли маловато, можно слегка подсаливать продукты в процессе. Порядок слоев такой:

1. Первым делом выкладываем куриное филе;
2. Затем идет слой натертых яичных белков;
3. Дальше распределяем тертые свежие огурцы;
4. Сверху кладем вареную морковь;
5. И в самом конце посыпаем все тертым сыром.

Сразу подавать салат на стол не стоит. Поставьте его в холодильник хотя бы на час, а лучше на два. Это нужно, чтобы слои успели пропитаться соусом, тогда салат станет единым целым и не будет разваливаться при подаче.