В ассоциации «Руспродсоюз» предупредили, что натуральный мёд в России может стать дефицитным товаром. Основной удар нанесла погода: в главных медоносных районах страны условия оказались настолько плохими, что урожайность культур, с которых пчелы собирают нектар, сильно упала. Сейчас ситуацию называют критической, и это уже заметно по тому, как пустеют полки в обычных супермаркетах.
Дефицит популярных сортов
По информации от участников рынка, запасы раннего мёда, включая акациевый и каштановый, закончились гораздо быстрее, чем все привыкли. Обычно этих сортов хватает надолго, но в этом году предложение сократилось буквально на глазах. Поставщики просто не могут найти нужные объемы сырья у пасечников.
Похожая история происходит и с обычным цветочным разнотравьем. Мы привыкли, что такой мёд спокойно продается до самой весны, но в этот раз его нехватку почувствовали уже в январе. Что касается гречишного мёда, который многие любят за терпкий вкус и пользу, то он, скорее всего, совсем пропадет из магазинов уже к февралю.
Влияние климатических условий
Главной причиной провала стали погодные аномалии, которые шли одна за другой. В одних регионах, где традиционно развито пчеловодство, стояла сильная засуха — из-за нее растения почти не давали нектара. В других областях, наоборот, постоянно шли дожди, которые мешали пчелам вылетать из ульев и собирать пыльцу.
Добили ситуацию резкие скачки температуры. Когда липа, акация и гречиха начали цвести, ударили возвратные заморозки. Цветы просто погибли, и период сбора меда сократился в несколько раз. В итоге пчелиные семьи принесли гораздо меньше продукции, чем планировалось изначально.
Экономические риски и угроза фальсификата
К природным бедам добавилась экономика. У производителей выросла себестоимость: дороже стали логистика, банки для фасовки и топливо. При этом договориться с магазинами о новых ценах получается редко. Торговые сети часто стоят на своем и не хотят менять условия контрактов, из-за чего поставки становятся для компаний просто убыточными.
Как отметили представители ассоциации: "Торговые сети отказываются принимать даже минимальные корректировки отпускных цен, несмотря на предоставление производителями расчетов, подтверждающих рост себестоимости."
Когда натурального мёда не хватает, на рынке всегда появляется больше подделок. Чтобы восполнить дефицит, недобросовестные компании начинают мешать сахарные сиропы и патоку, выдавая это за настоящий продукт. Понятно, что пользы в такой банке нет, а доверие покупателей ко всему рынку падает. Обстановка в отрасли тяжелая: за прошлый год из бизнеса уже вышли два крупных переработчика, которые не выдержали низкой рентабельности.
Часто задаваемые вопросы
Уже наблюдается нехватка акациевого и каштанового мёда. Ожидается, что запасы популярного гречишного мёда могут полностью закончиться к февралю.
При дефиците натурального сырья и нежелании сетей повышать закупочные цены на рынке может увеличиться доля продукции из сахарных сиропов и патоки.