Упаковка готового слоеного теста в морозилке — это всегда спасение, когда хочется чего-то горячего и сытного без лишней возни. Если смешать сливочный сыр, соленую фету и тягучую моцареллу с чесноком, получится отличная закуска. Она одинаково хороша и к сладкому чаю, и просто как дополнение к обеду вместо хлеба.
Что нужно подготовить
Для этого рецепта я беру такие продукты:
- 600 г слоеного теста (подойдет любое из магазина);
- 100 г моцареллы или любого твердого сыра, который хорошо плавится;
- 100 г феты;
- 50 г мягкого сливочного сыра;
- 6–7 зубчиков чеснока (можно меньше, если не любите острое);
- 1 яйцо, чтобы смазать тесто;
- небольшая веточка петрушки.
С чего начать
Сначала нужно разобраться с начинкой, чтобы потом не отвлекаться. Чеснок чистим и мелко режем ножом — через пресс будет слишком много сока. Петрушку моем, обязательно промакиваем полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, и тоже рубим. Моцареллу просто натираем на обычной крупной терке.
Как собрать и испечь
Тесто должно быть размороженным. Раскатываем его прямо на бумаге для выпечки. Есть хитрость, как сделать ровные куски: можно взять обычную квадратную терку, слегка придавить ее к тесту, чтобы остался след, и по этим линиям разрезать пласт на одинаковые прямоугольники.
Начинка
В миске смешиваем сливочный сыр с чесноком, пока масса не станет мягкой. На каждый кусочек теста кладем в центр примерно чайную ложку этой смеси. Фету достаточно размять обычной вилкой и посыпать сверху. В последнюю очередь добавляем натертую моцареллу и немного петрушки.
Как сделать форму «цветка»
Чтобы получилось красиво, сначала соединяем противоположные углы теста и крепко защипываем края, как будто делаем обычный пирожок. Кладём его на стол швом вниз. Теперь берем острый нож и делаем надрезы по кругу, оставляя середину целой. Эти «лепестки» нужно аккуратно развернуть так, чтобы сырная начинка смотрела вверх.
Последние штрихи
Перекладываем заготовки на противень. Смазываем тесто взбитым яйцом, а в самую серединку каждого цветка подсыпаем еще щепотку сыра. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Обычно хватает 20–25 минут — ориентируйтесь по цвету, тесто должно хорошо подрумяниться и стать золотистым.
Часто задаваемые вопросы
Да, вместо феты можно использовать брынзу или сиртаки, однако учитывайте их соленость при добавлении специй.
Для этого рецепта подходят оба вида. Бездрожжевое тесто получится более хрустящим, а дрожжевое — мягким и пышным.