Лепешка из лаваша на сковороде — это простая выручалочка, когда нужно быстро поесть или собрать завтрак из того, что есть в холодильнике. Блюдо получается сочным из-за овощей, а яйца и сыр делают его достаточно сытным, чтобы не чувствовать голод до самого обеда. Ингредиенты для рецепта обычные, их можно найти в любом супермаркете у дома, а сама готовка не отнимет много сил.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить две порции, я беру такой набор продуктов:
- Круглый лаваш или обычная тортилья — 2 шт.;
- Куриные яйца — 3 шт.;
- Репчатый лук — 1 небольшая луковица;
- Свежий помидор — 1 шт.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Сыр (лучше моцарелла для пиццы) — 100 г;
- Растительное масло — 1 ст. л.;
- Специи: соль, перец, сушеные травы — по вкусу;
- Горсть свежего шпината или любая зелень.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка основы и овощной начинки
Сначала сделаем яичную основу. Просто разбейте три яйца в миску, посолите, поперчите и слегка разболтайте венчиком или вилкой до однородности. После этого займитесь овощами: лук нужно нарезать тонкими полукольцами, а помидор покрошить обычными кубиками.
Разогрейте сковороду с маслом. Сначала обжарьте лук, пока он не станет золотистым, потом закиньте к нему помидоры и потомите их, чтобы они стали мягкими. В самом конце добавьте измельченный чеснок, травы и шпинат. Подержите все это на огне еще пару минут — овощи должны пропитаться ароматами друг друга.
Сборка и термическая обработка лепешки
Теперь берем чистую сковороду, смазываем ее маслом и кладем первый лист лаваша. Огонь должен быть небольшим. Сразу выливайте на лаваш яйца, накрывайте крышкой и подождите минуты 3–4. Нужно, чтобы яичный слой перестал быть жидким и немного схватился.
Как только яйца подпеклись, разложите сверху овощную зажарку. Посыпьте все тертым сыром и накройте вторым листом лаваша. Снова закройте крышку и подержите на плите еще около трех минут.
Финальный этап
Теперь самый ответственный момент: лепешку нужно аккуратно перевернуть. Чтобы было вкуснее, я обычно посыпаю поджаренную сторону остатками сыра. Снова накрываю крышкой буквально на минуту, чтобы сыр расплавился и превратился в тягучую шапку. Подавать лучше сразу, пока лаваш хрустит, а сыр горячий. Можно посыпать сверху свежей зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Да, для этого рецепта подойдет любой полутвердый сыр, который хорошо плавится, например, сулугуни, гауда или чеддер.
Шпинат можно заменить свежей петрушкой, укропом, кинзой или вовсе исключить зелень, если вы ее не любите.
Да, лепешку можно запечь в духовке при 180 градусах около 10 минут, но на сковороде она получается более хрустящей.