Когда одно и то же меню кочует из недели в неделю, еда превращается в рутину. Но чтобы попробовать что-то новое, совсем не обязательно бегать по магазинам в поисках экзотики. Иногда достаточно просто по-другому смешать то, что уже лежит в холодильнике. Этот салат с курицей, фасолью и яблоком как раз из таких — продукты понятные, а вкус получается свежим и не избитым за счет заправки.
Что понадобится для салата
Я обычно беру продукты в таких пропорциях, но их легко подстроить под себя:
- куриное филе — около 650 г;
- одно крупное яблоко;
- грецкие орехи — небольшая горсть (70 г);
- банка консервированной фасоли или 200 г вареной;
- греческий йогурт без добавок — 70 г;
- обычный майонез — 60 г;
- дижонская горчица — 2 столовые ложки;
- мед — 1 столовая ложка;
- соль и черный перец — сколько посчитаете нужным.
Как готовить
Занимаемся курицей
Сначала нужно подготовить мясо. Проще всего отварить филе в подсоленной воде, на это уйдет минут 20–25. Если хочется более яркого вкуса, курицу можно запечь в специях или быстро обжарить на сковороде. Главное — дать мясу полностью остыть перед тем, как резать. Если резать горячим, кусочки будут крошиться, а в салате лучше смотрятся аккуратные кубики или полоски.
Подготовка остальных продуктов
С яблока лучше снять кожуру и убрать сердцевину, а потом нарезать его такими же кусочками, как и курицу. Грецкие орехи просто порубите ножом — не слишком мелко, чтобы они чувствовались. Теперь берем глубокую миску и смешиваем там мясо, яблоко, орехи и фасоль. Если берете фасоль из банки, обязательно слейте весь рассол и промойте ее, чтобы салат не стал водянистым.
Заправка и подача
Весь характер этого блюда — в соусе. В отдельной чашке смешайте йогурт, майонез, горчицу и мед. Мешайте до тех пор, пока соус не станет совсем гладким. Теперь выливаем заправку в миску, солим, перчим и перемешиваем. Салат получается сытным, но не тяжелым. Его можно подать и просто на ужин, и если к вам вдруг решили заглянуть друзья — выглядит и на вкус ощущается он вполне достойно.
Часто задаваемые вопросы
Рекомендуется выбирать кисло-сладкие твердые сорта, чтобы они сохраняли форму и создавали приятный контраст с нежной курицей.
Да, замена возможна, однако греческий йогурт придает соусу более легкую текстуру и характерный вкус.