Салат с курицей и фасолью — это та самая выручалочка, которая подходит и для обычного семейного ужина, и для праздника. Главная фишка здесь в контрасте: мы берем обычное куриное филе, быстро обжариваем его в соевом соусе и смешиваем с острой корейской морковкой. Получается ярко, сытно и при этом совсем недорого по продуктам.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить этот салат, соберите на кухне вот такой набор:
- куриное филе — 350 г;
- морковь по-корейски — 250 г;
- свежий огурец — 1 шт.;
- банка консервированной фасоли — примерно 430 г;
- соевый соус — 6 ст. л.;
- молотая паприка — 2 ч. л.;
- соль, масло для жарки, майонез или сметана — сколько потребуется.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка и маринование мяса
Сначала займемся курицей. Филе нужно порезать на небольшие кубики или аккуратные полоски. Складываем мясо в миску, засыпаем паприкой, солью и заливаем соевым соусом. Все это перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в холодильник часа на два-три. Если курицы под рукой нет или хочется чего-то потяжелее, можно взять нежирную говядину — получится тоже отлично, только мариновать ее стоит подольше.
Термическая обработка
Когда мясо пропиталось, разогреваем сковородку с маслом и выкладываем туда кусочки. Жарим до готовности, но я советую накрывать сковороду крышкой, чтобы курица внутри осталась сочной и не превратилась в сухарики. Готовое филе лучше сначала выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло, и дать ему полностью остыть.
Сборка салата
Пока курица остывает, подготовим все остальное. С фасоли нужно слить всю жидкость из банки. Если есть время и желание, можно заранее отварить обычную сухую фасоль в соленой воде, так вкус будет даже натуральнее. Огурец режем соломкой. Корейскую морковь я обычно немного измельчаю ножом, иначе длинные нити неудобно перемешивать и есть.
Теперь берем глубокий салатник и смешиваем огурцы, фасоль, морковь и остывшее мясо. Заправлять салат майонезом или сметаной лучше в самый последний момент, прямо перед тем, как ставить на стол.
Часто задаваемые вопросы
Да, вместо консервированной можно использовать обычную фасоль, которую необходимо предварительно замочить и отварить до готовности в подсоленной воде.
Для достижения оптимального вкуса куриное филе рекомендуется мариновать в соевом соусе со специями в течение 2–3 часов под пленкой.